Svinekjøtt skulder, et godt marmorert snitt tilgjengelig på de fleste supermarkeder, blir gaffel-mørt etter lang, langsom tilberedning. Vårt er spesielt saftig med en kryddergni og eddik.
Les hele oppskriften etter videoen. prep: 10 minutter totalt: 2 timer 40 minutter Porsjoner: 8
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/4 kopp pakket lysebrunt sukker
- 1/2 til 1 ts cayennepepper
- Grovt salt og malt pepper
- 3 kilo benløs svinekjøtt skulder (Boston rumpe), kuttet i 4 like store biter
- 1 1/2 kopp cidereddik
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 8 myke sandwichruller, delt
- Butikkjøpt grillsaus, til servering (valgfritt)
- Steg 2 Plasser svinekjøtt i en 5-liters nederlandsk ovn eller stor tungbunnet gryte; gni med krydderblandingen.
- Trinn 3 Kombiner eddik, hvitløk og 1/2 kopp vann i en middels bolle; hell over svinekjøtt. Dekk gryten, og sett i ovnen på nedre stativ. Stek til svinekjøtt er veldig mørt og skilles lett når du drar med en gaffel, 2 til 2 1/2 time.
- Trinn 4 Overfør svinekjøtt til en arbeidsflate, og reserver pan juice. Strimle kjøtt med to gafler. Overfør til en stor bolle, og kast med panjuicer for å fukte (du trenger ikke alle juice). Hell på svinekjøtt på rundstykker, og topp eventuelt med grillsaus.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader, med stativer i nedre og øvre stilling. Kombiner sukker, cayenne, 1 ss salt og 1 ts pepper i en liten bolle.