En trio med sitrusskjer lyser enkle cupcakes. De avbildede er ferdige med kalksmakket glasur og fint revet kalkskall, men sitroner eller appelsiner kan erstatte kalken. Eller, for en spesielt pen visning, del glasuren i tredeler og smak hver del med en annen sitrus, med garnityr som passer.
Utbytte: Gjør 36
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 1/3 kopper altmel
- 2 ts grovt salt
- 1 pund (4 pinner) usaltet smør, romtemperatur
- 2 dl sukker
- 3 ss finrevet sitronskall (fra 3 sitroner)
- 3 ss finrevet appelsinskall (fra 2 appelsiner)
- 3 ss finrevet kalkskall, pluss mer til pynt (fra 3 lime)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 9 store egg, romtemperatur
- Citrus Glaze for Triple-Citrus Cupcakes
- Steg 2 Med en elektrisk mikser på middels høy hastighet, fløtesmør og sukker til de er bleke og fluffy, skrap ned sidene av bollen hver få minutter. Legg til sitrusskaller. Reduser hastigheten til middels, og tilsett vanilje. Tilsett egg, tre om gangen, mens du slår til det er integrert, skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser hastigheten til lav. Tilsett melblanding i fire partier, mens du slår til den er fullstendig integrert etter hver.
- Trinn 3 Del røren jevnt mellom forede kopper, og fyll hver tredje fjerdedel; trykk panner på benken en gang for å dele ut røren. Stek, roterende bokser halvveis, til en kaketester som er satt inn i sentrene, kommer ut, omtrent 20 minutter. Overfør bokser til trådstativ for å avkjøle 10 minutter; vend cupcakes ut på stativer og la avkjøle seg helt. Cupcakes kan lagres opptil 2 dager ved romtemperatur, eller fryses opp til 2 måneder, i lufttette beholdere.
-
Trinn 4
For å fullføre, dypp topper av cupcakes i glasur, snu så raskt og pynt med glød. Cupcakes spises best dagen den er glasert; hold i romtemperatur til den er klar til servering.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader. Line standard muffinsblikk med papirforinger. Visp sammen mel og salt.