Den søte vinaigrette står i kontrast til de bitre greenene.
Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 1 1/2 ts sherryeddik
- 1 ss honning
- 4 1/2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts salt, pluss mer etter smak
- 1/2 ts nykvernet pepper, pluss mer etter smak
- 1 ts anis
- 1 liten escarole (ca. 8 gram)
- 1 hodet radicchio (ca. 6 gram)
- 1 liten rødløk (ca. 4 gram), tynt skivet
- 1 fennikelpære (ca. 9 gram), trimmet og kuttet i 1/2-tommers firkantede biter
- Steg 2 Fjern tøffe ytre blader fra escarole og radicchio og kast. Skjær escarole i 1/4-tommers strimler. Riv radicchio i biter av bitestørrelse. Kombiner escarole, radicchio, rødløk og fennikel i serveringsskålen; tilsett vinaigrette og kast godt. Juster krydderet etter smak med ekstra salt og pepper, om nødvendig, og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kombiner sitronsaft, eddik og honning i en liten bolle. Visp inn olivenolje, salt, pepper og anis. Sette til side.