Brokkoli tilfører en krydret vegetarrett en svak sødme.
prep: 30 minutter totalt: 30 minutter Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste Grovt salt og malt pepper
- 12 gram orecchiette eller annen kort pasta
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynt skiver
- 1/4 til 1/2 ts rød pepperflak
- 1 hode brokkoli (ca. 1 pund), kuttet i blomster av bite-størrelse, stilker skrellet og tynt skiver
- 1/2 kopp revet parmesan
- Steg 2 Når pastaen koker, varm oljen i en stor stekepanne over medium. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; stek, rør av og til, til hvitløk er gylden, 1 til 2 minutter. Tilsett brokkoli og 1/2 kopp vann; smak til med salt og pepper. Dekk til og kok til brokkoli begynner å myke opp, ca 8 minutter. Avdekk og fortsett å koke til vannet har fordampet og brokkolien er sprø, 1 til 2 minutter til.
- Trinn 3 Til pasta i gryten, tilsett brokkoliblanding, parmesan (reserver litt til senere), og nok pastavann til å lage en tynn saus som belegger pasta. Server strø med gjenværende parmesan.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kok pasta til en al dente i en stor gryte med kokende saltet vann. Reserver 1/2 kopp pastavann; tapp pasta og sett den tilbake i gryten.