Denne deilige salaten bruker squash og tomater fra oppskriften vår på stekt vegetabilsk lasagne til et lettere måltid som fremdeles er tilfredsstillende.
Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 liten sjalottløk, hakket
- 1 ss rødvinseddik
- 4 ts ekstra virgin olivenolje
- 1/2 pund spinat
- Reservert stekt squash og tomater fra stekt vegetabilsk lasagne
- 1/2 kilo revet mozzarella
- Grovt salt og malt pepper
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Visp sammen sjalottløk, rødvineddik og ekstra virginoliv olje i en stor bolle. Tilsett spinat, reservert ristet squash og tomater og revet mozzarella. Kast for å belegge. Smak til med grovt salt og paprika.