Studet med bittesmå dupper av rømme, får vår fløyelsaktige erteresuppe ekstra smak fra sauterte purre og kyllingbest.
Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 ss olivenolje
- 1 pund (omtrent 1 1/2 kopp) purre, bare hvite og lysegrønne deler, vasket godt og tynt skivet
- 3 1/2 kopper hjemmelaget eller med lite natrium hermetisert kyllingbestand
- 4 kopper ferskvellede erter, eller to ti unse pakker frosne erter, tint
- Salt og nykvernet pepper
- 1/3 kopp rømme
- Steg 2 Purre ved å bruke en nedsenkingsblender, eller overfør blandingen til glasset i en blender, arbeid i partier om nødvendig for ikke å fylle glasset mer enn halvveis, da varm væske vil ekspandere når den er blandet, og behandle til den er jevn. Smak til med salt og pepper.
- Trinn 3 Hell suppen i serveringsskålene. For å lage polka-prikker, fyll kondisjonspose med rømme. Rør prikker på overflaten av suppen, og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Varm olje i en middels kasserolle over middels varme. Legg purre; sauter, rør av og til, til purre er myknet og gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Tilsett kyllinglager, og bring blandingen til å koke. Tilsett erter, og reduser varmen; la det småkoke til ertene er lyse grønne og møre, ca 5 minutter. Fjern fra varme.
Cook's Notes
For å røre polka-prikkene på porsjonene, trenger du en kringlepose og en Ateco # 5 rund spiss.