Grilled Shiitake Mushrooms on Rosemary Skewers
Yield: Make to dusin
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket fersk rosmarin, pluss tolv 10-tommers stilker for spyd
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 48 2- til 2 1/2-inch-diameter (omtrent 1 3/4 pund) shiitake-sopp, renset og stilket
- Steg 2 Trim rosmarin kvist til en lengde for å holde to sopphetter, og etterlater omtrent 1 tomme av spydet. Træ rosmarin, stilk-enden først, kryssvis gjennom soppen, fjern eventuelt rosmarinåler for å spette. Varm en grillpanne over middels høy varme til den er varm. Kok de spydte soppene, stammesiden opp, på grillen i omtrent 6 minutter, til subtile grillmerker vises. Serveres varm med gjenværende vinaigrette på siden, hvis ønskelig.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Plasser eddik i en liten bolle; visp inn olje. Tilsett rosmarin, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. I en grunne ikke-reaktiv tallerken ordner du sopp, stammesiden ned, i et jevnt lag. Pensle hver sopphette med marinade, og sett til side. Dekk til med plastfolie, og la stå i romtemperatur i 15 til 20 minutter.