Disse kjølte godbitene kan bringe tilbake minner fra å jage iskremen. Søt mango føyer seg til syrlig sitrus og rik krem i denne inspirerte frosne moussen som er satt oppå en smøraktig macadamia-skorpe. Den resulterende desserten vil få både barn og voksne til å løpe.
Kirsten Strecker Serveringer: 8
ingredienser
For kyllingssprayen vegetabilsk olje
- 1 uns saltet tørrstekt macadamia nøtter (ca. 1/4 kopp)
- 3 ss granulert sukker
- 1/4 kopp altmel
- 1 ss usaltet smør, smeltet
For Mousse 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 1 konvolutt unflavored gelatin (1 knapp spiseskje)
- 2 faste, men modne mango, skrellet (hver ca 1 pund)
- 1/2 dl granulert sukker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 kopp tung krem
- 1/2 kopp sukker
- Steg 2 Lag skorpen: Puls macadamia nøtter og kornet sukker i en foodprosessor til de er malt. I en bolle, kombiner nøtter, mel og smør med en gaffel til blandingen ligner grovt måltid. Spe en sjenerøs spiseskje av blandingen i hver form, og press i bunnen. Stek til de er gyldenbrune, cirka 12 minutter. La avkjøle seg.
- Trinn 3 Lag moussen: Hell appelsinjuice i en liten kjele. Strø over gelatin og la stå til det er mykt, ca 5 minutter. Varm opp på svak varme under omrøring til den er oppløst. Fjern fra varme.
- Trinn 4 Skjær en fjerdedel av en mango i 1/8-tommers tykke skiver for pynt (halver store skiver); deksel og kjøleskap. Grovhakk gjenværende mango. I en blender, puré hakkede mango, kornet sukker og sitronsaft til de er jevn. Når maskinen er i gang, tilsett gelatinblandingen i en langsom, jevn strøm og bland den til den blir kombinert. Overfør til en bolle.
-
Trinn 5
Pisk krem til en myk topper dannes med en visp eller en elektrisk mikser på middels hastighet. Tilsett sukker fra konditorer, og slå til myke topper kommer tilbake. Visp en tredjedel av kremfløten inn i mangoblandingen. Bruk en gummispatel, brett forsiktig inn gjenværende kremfløte.
- Trinn 6 Del mousse mellom muggsopp, fyll tre fjerdedeler fulle. Dekk til med plastfolie, og frys til den er fast, minst 4 timer (opptil 1 uke).
- Trinn 7 Når du er klar til å servere, la kaker stå i romtemperatur i 5 minutter. Skyv forsiktig opp fra bunnene til umuslet. Overfør kaker til serveringsplater; la stå i 10 minutter for å myke opp. Server pynt med mangoskiver.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Belegg lett på innsiden av 8 ringformer (hver ca 2 inches høy og 2 3/4 inches i diameter) med kokespray. Plasser på en rimmet bakeplate foret med pergamentpapir.