Du kan bruke hermetisert eller fersk sukkerrør i denne oppskriften. Hvis du bruker fersk sukkerrør, kan du bruke en skivekniv for å skrelle og skive stilker på langs i spydene 4 til 6 inches lange. For hermetisert sukkerrør, kutt hver sylinder på langs i 6 til 8 deler. Du trenger 36 grillspyd for denne oppskriften; tre- eller bambusspyd kan også erstattes.
Utbytte: Gjør 3 dusin
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/2 kopp mørk rum
- 1/2 ts bakket krydder
- 1 kopp kjøpt ananasjuice
- 1 kopp ferskpresset appelsinjuice (3 til 4 appelsiner)
- 2 skotje panser eller andre små, varme, friske chilipepper, frø og ribbe fjernet, hakket
- 2 ss pakket mørkebrunt sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 kopp peanøttolje
- 1 1/2 hudløse, benfrie kyllingbryst, kuttet i 1 1/4-tommers biter
- 1 umoden papaya, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 umoden mango, kuttet i 1/4-tommers biter
- 1 umoden ananas, kuttet i 1/4-tommers biter
- 2 faste avokadoer, kuttet i 1 1/4-tommers biter
- 1 veldig moden plantain, skivet
- Steg 2 Anrett 1 stykke kylling på et grillspyd med 2 fruktbiter, med unntak av planeten. Veksen papaya, mango, ananas og avokado med kylling på spyd, til alle ingrediensene er brukt. Overfør grillspydene til de tilberedte bakerettene og vend til pels. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- Trinn 3 Varm en grillpanne på komfyren over middels varme, eller lag en utegrill. I mellomtiden legger du plantain til marinade i foodprosessoren. Prosess til den er jevn. Overfør til en serveringsskål, og sett til side.
- Trinn 4 Fjern grillspyd fra marinaden, og legg den på oppvarmet grill om nødvendig. Baste med gjenværende marinade i løpet av første halvdel av kokeprosessen. Kok til kyllingen er gjennomstekt, 5 til 7 minutter per side. Server på et fat med den reserverte sausen.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
I en middels kasserolle, kombiner rom, krydder, ananasjuice, appelsinjuice, paprika, brunt sukker, sitronsaft og peanøttolje. Kok opp, reduser varmen til lav, og la det småkoke til blandingen har redusert til 1 1/4 kopper, 25 til 35 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. (Marinaden kan holdes, tett tildekket, i kjøleskapet i 1 dag.) Plasser halvparten av denne marinaden i bollen til en foodprocessor. Del gjenværende marinade mellom to ikke-reaktive bakervarer; sette til side.