En tian er en fransk rett, hvis navn som gryteretten og terrinen refererer til selve maten så vel som karet den er tilberedt i.
Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 4 til 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 middels bakepoteter, skrellede og tynt skiver
- 1 liten japansk aubergine, trimmet og tynt skivet på diagonalen
- 1 liten zucchini, trimmet og tynt skivet på diagonalen
- 4 plommotomater, tynt skiver
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 4 kvist fersk rosmarin
- 1 hodet hvitløk
- Crusty brød, skivet 1/2 tomme tykt og ristet, til servering (valgfritt)
- Steg 2 Anrett grønnsakene i ildfast formen i litt overlappende rader, vekslende potet, aubergine, zucchini og tomat. Smak til med salt og pepper og topp med rosmarin kvist. Plasser hvitløk i midten av retten. Drypp over det hele med gjenværende 3 til 4 ss olje.
- Trinn 3 Stek, virvlende bakervarer hvert 10. minutt for å fordele olje, til grønnsakene er møre og hvitløk er myk, 40 til 50 minutter. Dette vil holde grønnsaken fuktig og mør.
- Trinn 4 Fjern bakeplaten fra stekeovnen. Fjern hvitløk og la stå til det er kjølig nok til å håndtere. Press hvitløksmasse i en liten bolle og mos med en gaffel. Fordel over grønnsaker, eller server på toast, hvis ønskelig.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader med et stativ i midten. Strøk bunnen av en 9-til-13-tommers ildfast form med 1 ss olje.