Denne imponerende Meyer Lemon Jubileumskaken er perfekt til et bryllup, jubileum eller enhver annen spesiell anledning der du vil underholde mange gjester.
Porsjoner: 50
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 6 kvadrat Marthas Meyer sitron jubileumskake, to 6-tommers, to 8-tommers og to 10-tommers
- 4 kopper Sitron enkel sirup
- 2 oppskrifter Swiss Meringue Buttercream til Meyer Lemon Jubileumskake
- 2 oppskrifter Meyer Lemon Curd
- Candied Meyer sitronskiver og toppers
- Steg 2 Frostlag og montering av lag: Sett ett 10-tommers kakelag på kvadratisk skumplater i tilsvarende størrelse. Pensle toppen av kaken med en sjenerøs mengde sitronsirup, bløtleggingslag. Rør en smørkremskant rundt overkanten ved hjelp av en vanlig rund spiss (for eksempel Ateco # 11). Fordel et 1/4-tommers tykt lag sitronsyrde over gjennomvåt kake. Gjenta for andre og tredje kakelag. For det siste kaksjiktet, pensle toppen med sirup. Fordel et tynt lag med smørkrem over toppen og sidene av tier. Sett i kjøleskap til smørkremen er satt, omtrent 30 minutter. Spre enda et tynt lag med smørkrem på toppen og sidene; sett i kjøleskap til den er satt, minst 1 time. Gjenta med 6- og 8-tommers kakelag.
-
Trinn 3
Forsterk lagene: Sett et plaststrå loddrett gjennom midten av 10-tommers lag. Merk toppen av kaken på halm; fjern og trimm for å merke. Trim 4 flere sugerør i denne lengden. Spor en sirkel, 8 tommer i diameter, med en tannpirker på toppen av nivået, og hold en tom kakepanne over kaken som en guide. Sett sugerør i lag, og plasser 1 i midten og resten jevnt fordelt rundt sirkelen. Sett på samme måte 4 sugerør i 8-tommers tier ved å bruke en 6-tommers kakepanne som en guide for sirkelen.
- Trinn 4 Stabelag: Senter 10-tommers lag på et kakestativ. Midtstill og sett forsiktig 8-tommers tier på toppen av 10-tommers tier, og deretter 6-tommers tier på toppen av 8 tommers tier. Bruk en stjernespiss (for eksempel Ateco # 20) for å røre en dekorativ rufflet kant rundt bunnen av hvert lag. Plasser sitron toppers på toppen. Server kaken med sitronskiver.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Trim topper av kaker nivå. Skjær hver kake i to horisontalt for å lage 2 lag.
Cook's Notes
Du kan også lage en mindre versjon for tolv ved å bake og montere bare den åtte tommer tier. Lag kakeoppskriften, og del røren mellom to åtte-tommers kakepanner. Stek, tretti til trettifem minutter. Fortsett med trinn 1 og 2.