Få middagsrulling med denne gjør-det-selv-kinesiske favoritten, med en ekstra hjelp av grønnsaker. For disse hjemmelagde asiatiske innpakningene fyller alle oppvarmede tortillaer med en duskregn butikskjøpt hoisinsaus og litt søtkrydret strimlet svinekjøtt.
prep: 45 minutter totalt: 45 minutter Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 ts pluss 1 ss vegetabilsk olje, for eksempel saflor
- 4 store egg, lett slått
- 1 svin indrefilet (ca. 1 pund), halvert på langs og tynt skivet på tvers
- 2 ss maisstivelse
- Grovt salt og malt pepper
- 1 pund shiitake-sopp (stilker fjernet), lokk tynt skiver
- 2 ss hakket skallet fersk ingefær
- 1/2 hode napa kål, strimlet
- 5 palldyr, tynt skiver
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/4 kopp riseddik
- Mel tortillas og hoisinsaus, til servering
- Steg 2 Legg svinekjøtt i en middels bolle, og dryss over maisstivelse. Smak til med salt og pepper, og kast til pels. I reservert stekepanne, varm gjenværende spiseskje olje over middels høy. Tilsett svinekjøtt, og la det koke til det er brunet på den ene siden, 4 til 5 minutter (svinekjøtt koker mer senere); overføre til en tallerken (reserve skillet).
- Trinn 3 Legg sopp og ingefær i skillet; smak til med salt og pepper. Kok til soppen er lett brunet, 3 til 5 minutter. Tilsett kål, scallions, soyasaus, eddik, eggstrimler og svinekjøtt; koker, kaster av og til, til kål har visnet og svinekjøtt er ugjennomsiktig gjennom 2 til 3 minutter.
- Trinn 4 Stab tortillaer mellom fuktige papirhåndklær; mikrobølgeovn på høyde i 2 minutter. For å sette sammen, spre midten av en tortilla med hoisinsaus; topp med moo shu-fylling, og rull opp.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
I en stor stekepanne, varm en ts olje over medium. Tilsett egg; stek uten omrøring, til den er satt til 1 til 2 minutter. Overfør til et skjærebrett. Når du er kjølig nok til å håndtere, kan du rulle opp og skive kryssvis i 1/4-tommers brede strimler; sette til side. Tørk skillet rent; reservere.
variasjoner
For servering foreslår Martha 8 mel-tortillas (6-tommers størrelse) eller Mandarin-pannekaker. Før servering, hold hver tortilla, hvis den brukes, med tang og varm over en gassbrennerflamme til den er varm. (Alternativt kan du pakke stablede tortillaer i folie og varme i en ovn på 375 grader.)