Denne veldig velsmakende barberte aspargesalaten er både forfriskende og sunn, og det er en interessant vri på en enkel salat.
Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 12 gram jumbo asparges, tøffe ender trimmet
- 1 daikon (ca. 8 gram), skrellet
- 2 gulrøtter, skrellet
- 12 friske mynteblader, tynt skiver
- 2 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss hvitvinseddik
- 1/2 ts Dijon sennep
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- Steg 2 Visp sammen appelsinjuice, eddik og sennep i en middels bolle. Mens du fortsetter å vispe, drypp oljen i bollen til den er godt kombinert. smak til med salt og pepper. Drypp vinaigrette over grønnsakene og kast forsiktig til pels. Serveres umiddelbart.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Bruk en grønnsaksskreller, skrell lange, tynne skiver med asparges i en middels bolle. Skjær ender av både gulrøttene og reddikene på en liten skjevhet, og skrell tynne strimler av hver i skålen med aspargesen; kaste sammen. Dryss med mynte.