Disse epleløkene har en rosmarininfisert, pastinakk søtet skorpe.
John Kernick Servings: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 3 middels Gala-epler, skrellet, kjernet, halvert og skivet 1/4 tommer tykke
- 8 middels gule løk, halvert og tynt skivet
- 3 ss cidereddik
- 1/2 ts grovt salt
- Mel til alle formål, til støv
- Rosemary-Manchego terte deig
- 1 kopp grov revet manchego-ost (2 til 3 gram)
- Nymalt pepper, etter smak
- Steg 2 Rull ut deigen til en sjenerøs 1/8 tomme tykk på en lett melet overflate. Skjær ut seks 7-tommers runder, samle ut rester og rerolling deig om nødvendig. Plasser på pergamentforede bakeplater.
- Trinn 3 Pur halvparten av epleløkblandingen i en foodprosessor til den er jevn. Ved å bruke en forskjøvet slikkepott, spredte du 3 ss eple-løkpuré over hver deigrunde, og etterlater en 1-tommers kant rundt kantene. Dryss hver med 2 ss ost. Smak til med pepper. Topp hver med en sjenerøs spiseskje gjenværende eple-løk-blanding, og dryss med 2 ts ost. Brett kantene av deigen inn og krympe med fingrene. Sett i kjøleskap til det er avkjølt, omtrent 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 grader.
- Trinn 4 Stek til kantene er gyldenbrune, 40 til 45 minutter. Server tarter varme eller i romtemperatur.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Varm olje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett epler og løk, og la de koke til de er gyldenbrune, cirka 15 minutter. Dekk til, reduser varmen til lav, og la koke til den er veldig myk og karamellisert, ca 35 minutter. Tilsett eddik og salt, og la koke i 5 minutter. La avkjøle seg.