Logo no.holidaysbeauty.com

Remy's Sjokoladekaniner

2024

Innholdsfortegnelse:

Video: Remy's Sjokoladekaniner

Video: Remy's Sjokoladekaniner
Video: Theo kastreras 2024, Mars
Remy's Sjokoladekaniner
Remy's Sjokoladekaniner
Anonim

Remy's sjokoladekaniner

Remy's sjokoladekaniner
Remy's sjokoladekaniner

ingredienser

Ingrediens sjekkliste modellering sjokolade

  • 3 pund (omtrent 9 1/2 kopper) bittersøt sjokoladekovertur, finhakket
  • 1 pund, 2 gram hvit sjokolade, finhakket
  • Veibeskrivelse

    Instruksjoner Sjekkliste trinn 1

    Rull omtrent 1/2 ts modellering av sjokolade til en 1/2-tommers ball; sette til side. Dette er kaninens nese.

  • Steg 2 Rull 1/2 teskje modellering sjokolade til en 3/4-tommers V-form; sette til side. Dette er kaninens munn.
  • Trinn 3 For å lage håret, ruller du ut 2 ss modellering av sjokolade til et 3-by-5-tommers rektangel, 3/16 tommer tykt. Trimm til en 4/2-tommers høy-av-2-tommers bred trekant med en paringkniv. Trim av topp 2 1/4 inches av trekanten; sette til side. Skjær loddrett 1/2 tomme ned fra toppen, i 1/8-tommers strimler; sette til side.
  • Trinn 4 For å lage labbene, form 2 gram eller 1/4 kopp modellsjokolade til en 1/2-tommers sylinder. Del i to, og form i tårnformer. Trykk på større side med tommelen for å flate ut. Brett over 1/4-tommers større side. Trykk tommelen under den brettede delen for innrykk. Scor øverste side av brettet fire ganger med kniv for kniv; sette til side.
  • Trinn 5

    For å lage strikkebåndet, ruller du ut 2 ss modellering av sjokolade til 1/8 tommer tykk. Skjær i en stripe ca 8 x 1 1/4 inches. Klipp en andre stripe som er omtrent 2 centimeter lang og 1/2 tommer bred. Bøy endene av den lengre stripen slik at de møtes i sentrum. Form mindre stripe rundt for å danne knuten; sette til side.

  • Trinn 6 For å lage halen, form rundt en spiseskje med sjokolade til en 1 1/2-tommers rund ball. Flat litt med tommelen; sette til side. "Spackle" med en kringlebørste som er dyppet i herdet bittersøt sjokolade.
  • Trinn 7 For å temperere bittersøt sjokolade, legg 1 1/4 pund (omtrent 4 kopper) bittersøt sjokolade i en middels rustfritt stålskål satt over en kasserolle med surrende vann. Rør ofte, smelt sjokolade til 118 grader til 120 grader.
  • Trinn 8

    Fjern bollen med sjokolade fra varmen, og tilsett resterende 1 3/4 pund (omtrent 5 1/2 kopper) bittersøt sjokolade, mens du rører konstant til å avkjøle sjokolade til 80 grader til 82 grader. Sett tilbake sjokolade over surrende vann i omtrent 1 minutt. Fjern fra varme; rør hele tiden for å smelte sjokolade til 88 grader til 90 grader. Hvis sjokolade er klumpet, returnerer du bollen over det småkoke vannet i 3 til 5 sekunder av gangen. Fjern fra varmen og fortsett å røre til klumper forsvinner. Sjekk for temperament ved å dyppe tuppen av en liten forskjøvet spatel i sjokolade. Sett slikkepott til side slik at sjokolade tørker. Sjokolade er temperert hvis den tørker blank og hard. Sett skål med herdet sjokolade til side på en varmepute med ekstra pute for å forhindre overoppheting mens du tempererer hvit sjokolade.

  • Trinn 9 For å temperere hvit sjokolade, plasser 10 gram hvit sjokolade i en middels rustfri stålskål satt over en kasserolle med småkoke vann. Rør ofte, smelt sjokolade til 104 grader til 106 grader.
  • Trinn 10 Fjern bollen med sjokolade fra varmen, tilsett resterende 8 gram hvit sjokolade, og rør konstant for å avkjøle sjokolade til 78 grader til 80 grader. Sett tilbake sjokolade over surrende vann i omtrent 30 sekunder. Fjern fra varme; rør sjokolade for å smelte sjokolade til 82 grader til 84 grader. Hvis sjokolade er klumpet, returnerer du bollen over det småkoke vannet i 3 sekunder av gangen. Fjern fra varmen og fortsett å røre til klumper forsvinner. Sjekk for temperament ved å dyppe tuppen av den andre lille forskyvede spatelen i sjokolade. Sett slikkepott til side slik at sjokolade tørker.
  • Trinn 11

    Line en bakepanne med pergamentpapir; sette til side. Samle 4 ramekins; sette til side. Fyll to 5 5/8-tommers eggformer helt til kanten (fås i bakervareforretninger) med herdet bittersøt sjokolade.

  • Trinn 12 Slipp muggen forsiktig på arbeidsflaten for å utvise luftbobler. Sett fylt form til side på en flat overflate til smeltet sjokolade nærmest formen begynner å sette seg og danne et skall, 3 til 5 minutter.
  • Trinn 13 Vend fylt mugg over herdet sjokoladeskål for å helle ut overflødig sjokolade. Innsiden av formen blir dekket jevnt med et tynt sjokoladelag som vil danne eggeskallet. Bruk en forskjøvet slikkepott, skrap sjokolade av en flat overflate av mugg.
  • Trinn 14 Legg formen med kuppelsiden opp, og hvert hjørne hviler over et ramekinsett på den tilberedte bakepannen for å tørke, 3 til 5 minutter. Dette "racket" lar luften sirkulere i muggsopp og sjokolade for å tørke.
  • Trinn 15

    Fjern mugg fra ramekins. Bruk en forskjøvet spatel, skrap bort overflødig sjokolade rundt kanten av egget slik at sjokoladen kommer i flukt med toppen av mugg.

  • Trinn 16 Legg formen til side, med kuppelsiden ned, for å fortsette å tørke i omtrent 20 minutter. Før du unmolding, avkjøl i 5 til 10 minutter i kjøleskapet. Fjern sjokolade eggeskall fra formen.
  • Trinn 17 Legg en stekepanne opp ned over en gryte med småkoke vann. Plasser begge de 5 5/8-tommers eggene kuppelvis opp på den varme laken, til kantene knapt begynner å smelte, omtrent 5 sekunder. Fest begge halvdelene for å danne et stort egg. Plasser på en eggekasse (for å forhindre rulling) til tørk, 3 til 5 minutter.
  • Trinn 18 Gjenta trinn 5 og 6 med to 3 1/2-tommers eggformer for føttene og to 3 5/8-tommers kuppelformer til hodet.
  • Trinn 19 Gjenta trinn 5 og 6 ved hjelp av den herdede hvite sjokoladen for å fylle to 1 1/2 tommer eggformer.
  • Trinn 20

    For å lage ørene, tegner du to 6-tommers lange ører på pergamentpapir. Klipp ut ørene, og legg på en jevn overflate. Drypp rundt 3 ss herdet sjokolade over hvert øre for å dekke. Med en liten slikkepott, glatt til en tykkelse på 1/8. Overfør ørene til en ren overflate. Brett over den øverste tredjedelen av det ene øret, og vend på siden. La ørene tørke i cirka 5 minutter før du skreller bort pergamentpapir.

  • Trinn 21 For å lage øynene, fyll en liten kornett (liten papirkake) med 1 til 2 ss herdet hvit sjokolade og en liten kornett med samme mengde herdet bittersøt sjokolade. Bruk saks, klipp av 1/8 tommer tips. Plasser et stykke pergament på en jevn overflate. Begynn med hvit sjokolade, rør 1/4-tommers ovaler på pergamentpapir. Med den bittersøte sjokoladen, rør øyeblikkelig 3/4-tommersirkler i midten av ovalene. Med den hvite sjokoladen, rør straks 3/8-tommers prikker rett på midten av mørk-sjokoladesirkler. Legg sjokoladefylte kornetter til side på et lunt sted for å brukes igjen til montering. La øynene tørke i cirka 5 minutter før du skreller bort fra pergamentpapir.
  • Trinn 22

    For å lage føttene, legg et stykke pergamentpapir på en jevn overflate. Drypp 3 ss herdet bittersøt sjokolade på midten av pergamentpapir; glatt med en liten forskjøvet slikkepott til en stor oval form, 1/8 tomme tykk. Legg umiddelbart 3 3/2-tommers sjokoladeegg med hul side ned på samlet sjokolade. Spor omriss av egg etter 1 minutt, med en kniv. La det tørke 3 til 5 minutter før du skreller egg vekk fra pergamentpapir.

  • Trinn 23 Plasser en panne opp-ned over surrende vann. Legg begge de 5 5/8-tommers eggene med hul side ned på varm laken til eggene knapt begynner å smelte, omtrent 5 sekunder. Fest begge halvdelene for å danne et stort egg. Plasser på en eggekasse (for å forhindre rulling) til tørk, 3 til 5 minutter. Gjenta denne prosessen med de 3 5/8-tommers sjokoladekupplene for å lage en ball.
  • Trinn 24 For å sette sammen kaninen, plasser et stykke pergamentpapir på et jevnt underlag. Basseng 2 til 3 ts temperert bittersøt sjokolade på midten av pergamentpapir. Varm umiddelbart den større enden av sjokoladeeggen på pannen over surrende vann til det bare begynner å smelte og skaper en jevn overflate, omtrent 5 sekunder. Legg egget, smeltet med siden ned, umiddelbart i sammensatt sjokolade slik at egget står i vater. Dette er kaninens kropp.
  • Trinn 25

    Plasser sømmen av sjokoladekulen på den oppvarmede halvarksskålen for å smelte et hull i skillingstørrelse, omtrent 5 sekunder. Med reservert mørk-sjokoladekornett, rør du ett lag herdet sjokolade rundt omkretsen av hullet. Vend inn på toppen av kroppen for å feste. Dette er bunnhodet.

  • Trinn 26 For å feste føttene, bruk en avskjæringskniv og skår et 1/2-tommers pundskilt (#) på midten av den kupplede siden av føttene. Scorer kroppen med to 1/2-tommers kiloskilt (#) med omtrent 2 tommer fra hverandre, 1 1/2 centimeter opp fra bunnen. Dypp den scorede delen av føttene i herdet bittersøt sjokolade, og hold fast til den skårne delen av kroppen, den minste siden opp.
  • Trinn 27 Trykk på 1/2-tommers hvit-sjokoladesegg i den oppvarmede halvarkspannen til de begynner å smelte, 3 til 5 sekunder. Festes til hodet med en diameter på mellom 1/8, små ender ut. Dette er kaninens kinn.
  • Trinn 28 Fest øynene med herdet bittersøt sjokolade.
  • Trinn 29 Fest ørene i midten av hodet, med mellomrom mellom 1/2 tommer fra hverandre, med herdet bittersøt sjokolade.
  • Trinn 30

    Dypp kringlebørste i herdet bittersøt sjokolade, og "spakle" forsiden av ørene.

  • Trinn 31 Fest reservert modellerte sjokoladestykker med herdet bittersøt sjokolade.

Ny

Mørk Sjokolade-dyppet Kirsebær

Hvorfor stoppe ved jordbær med sjokoladedypte, når kirsebær er i sesong?

Les Mer
Vannmelonruter I Campari

Du kan servere vannmelon på den tradisjonelle måten, men når du skjærer i firkanter, er ikke bare brikkene den perfekte størrelsen for å dyppe i Campari, men presentasjonen er også fantastisk

Les Mer
Vannmelon Granita

Det kan være 92 prosent vann, men denne kule frukten er ikke noe ernæringsmessig dud, ifølge en liten studie fra Florida State University som kobler den til hjertets helse

Les Mer
Redaksjonens
  • Purre Mimosa Med Ristede Hasselnøtter
    2024

    Begynn denne enkle, særegne sidedisken med å steke purre, som myker dem og får frem den søte siden. Gi dem en dusk med sitrusvinaigrette, og dryss over ristede hasselnøtter for en hyggelig knase. Som pynt kalles revne eggeplommer mimosa (oppkalt etter den gule mimosablomsten); vi bruker de hvite også for å gjøre ferdig retten

  • Tortilla Pie
    2024

    Bakken spisskummen gir en røykaktig Tex-Mex-smak til denne velsmakende biff-og-korn-paien

  • Sitron Ingefær Drop Cookies
    2024

    Disse kjedelige, seige kakene gir en fantastisk spiselig høytidsgave

  • Asparges, Erter Og Reddiker Med Fersk Estragon
    2024

    For å spare tid kan aspargesen i denne lyse salaten tilberedes, avkjøles, tørkes og deretter pakkes sammen og kjøles opp til et døgn i forveien

  • Urte-gnidd Laksestek
    2024

    Den hagefriske smaken av forsiktig kokte zucchini og kirsebærtomater parer seg vakkert til den rike, mettende smaken av laks

  • Lambburgere Med Fetasaus Og Agurker
    2024

    Ved å bruke lam i stedet for storfekjøtt og fetaost i stedet for amerikansk, har vi gitt disse burgere en internasjonal makeover, og laget en gresk oppskrift som ikke kan gå glipp av

Beste anmeldelser for uke
Populær for dagen