Støpejernspannepannen er avgjørende for denne oppskriften. Jern er tungt, og det betyr at en jernpanne holder varmen og fordeler den jevnt, slik at den brune godt i stedet for å svidde maten på noen flekker og etterlate den blek i andre. Det er også nonstick.
Alle som vokste opp med å spise søndagsaus, tomat- og kjøttsausen som simmer på komfyren hele dagen, kjenner nok okse braciola også. Denne versjonen, som egentlig er braciole (som betyr flertallsform), pakker tynne skiver av storfekjøtt rundt et kraftsenterfyll av pimiento-fylte oliven, rosiner og Parmigiano ‐ Reggiano. Stekt i ovnen, blir oksekjøttet mørt mens sausen intensiveres. Server det over polenta eller potetmos for å tørke av det hele
Ta med bistroen hjem med denne klassiske oppskriften på biff-tartare. Nøkkelen til å servere en forrett av restaurantkvalitet ved kjøkkenbordet ditt er to ganger: Først kjøper du indrefilet av beste kvalitet som du kan finne - det er tid og sted for kutt i økonomien, men dette er ikke en av dem! Frys kjøttet i omtrent 20 minutter, blir det akkurat nok til at det gjør det raskt og enkelt å jobbe med å kutte det i små, jevne biter
Disse flexitære kjøttbollene er laget med halv oksekjøtt og halv shredded zucchini og kokt hirse eller quinoa, og kommer sammen på bare 30 minutter. Server dem med marinarasaus over ristet spaghetti squash eller sauterte zucchini nudler
En pepito er en populær gatemat i Mexico og Venezuela, og er en torta som vanligvis er fylt med biff og bønner. Her er de klemt mellom frøede ruller, sammen med saftig tomat og kremet avokado, og dryppet med crema og varm saus
Når du kaster varme-av-grillen kveitestek og grønnsaker med en urtevinaigrette, tilfører de mange smaker. Et fargerikt utvalg av oliven legger til et salt salt gjennom, mens peppete ruccolaer og forkullet brød fungerer som det perfekte akkompagnement
Du kan servere vannmelon på den tradisjonelle måten, men når du skjærer i firkanter, er ikke bare brikkene den perfekte størrelsen for å dyppe i Campari, men presentasjonen er også fantastisk
Det kan være 92 prosent vann, men denne kule frukten er ikke noe ernæringsmessig dud, ifølge en liten studie fra Florida State University som kobler den til hjertets helse
Begynn denne enkle, særegne sidedisken med å steke purre, som myker dem og får frem den søte siden. Gi dem en dusk med sitrusvinaigrette, og dryss over ristede hasselnøtter for en hyggelig knase. Som pynt kalles revne eggeplommer mimosa (oppkalt etter den gule mimosablomsten); vi bruker de hvite også for å gjøre ferdig retten
Ved å bruke lam i stedet for storfekjøtt og fetaost i stedet for amerikansk, har vi gitt disse burgere en internasjonal makeover, og laget en gresk oppskrift som ikke kan gå glipp av
Spook barn og voksne både med disse djevelsk deilige sjokoladecupcakes som er laget med nederlandsk prosessert kakaopulver. Dekorer dem som et veldig skummelt monster … hvis du tør