Denne desserten er søt, krydret og alt hyggelig. Hele Bosc-pærer stekes i nesten tre timer med rosiner i en rik marinade. Rubin portvin, honning, stjerneanis, kanelstenger, pepperkorn og vaniljebønner tilfører frukten en fantastisk smak. Server på egen hånd eller over vaniljeis.
Utbytte: Gjør 1 dusin
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 kopper rubinport
- 1 1/2 kopp honning
- 2 hele stjerneanis
- 3 hele kanelstenger
- 1 ts hele svarte peppercorns
- 1/2 vaniljebønne, delt på langs
- 1/2 kopp rosiner
- 12 Bosc-pærer
- Steg 2 Stek pærer, stek med panjuice hvert 15. minutt, til skinn er krøllete og pærer er gyllenbrune og møre, ca 2 1/2 time. La avkjøle seg i panne på et trådstativ.
- Trinn 3 Anrett pærer på et serveringsfat. Før pansirup gjennom en fin silesett over en bolle; kasser faste stoffer. Drypp sirup over pærer.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 300 grader. Rør sammen port, honning, stjerneanis, kanelstenger, peppercorns og vaniljebønne i en stor stekepanne. Tilsett rosiner. Skjær en 1/4-tommers tykk skive fra bunnen av hver pære til nivå, og legg deretter pærer i panne.