Belgian Creme Eggs
Yield: Makes 12
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 12 store egg
- Hazlenut Ganache
- 3 1/2 uns marsipan
- Gul konditorfarge
- Oransje konditorfarge
- 1 pund helle fondant
- Steg 2 Fyll en stor kjele med vann og kok opp. Plasser et kjølehylle over en stekeplate; sette til side. Legg tomme skall i kasserollen, og la koke i 10 minutter. Fjern skjell, og legg i en stor bolle med kaldt vann. Bruk fingrene og skrell forsiktig bort all gjenværende membran fra innsiden av skjellene. Plasser åpen ende ned på kjøleholderen. La stå til det er tørt.
- Trinn 3 Legg eggene i en tom eggekartong, åpen. Rør rundt 2 ss ganache i bunnen av hvert eggskall for å komme halvveis opp på innsiden av skjellene ved å bruke en engangsrørpose som er snutt i spissen.
- Trinn 4 Elt marsipanen med hendene til den er bøyelig. Elt i like store mengder gul og oransje konditorfarge, til marsipanen likner fargen på en eggeplomme. Rull marsipan i tolv 1/2-tommers baller; sette til side.
-
Trinn 5
Legg fondanten i en middels varmetett bolle, og sett over en panne med surrende vann. Rør til fondanten er skjenkelig, ca 3 minutter. Bruk en skje, tilsett nok fondant til hvert eggskall til å komme 1/4-tommers fra toppen. Topp med marsipan-eggeplommen. Oppbevares i en lufttett beholder, i romtemperatur, i opptil 1 uke.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
For å tømme eggene; bank på toppen av hvert egg med tuppen av en skarp kniv for å stikke hull i skallet. Skrell vekk nok av skallet til å lage et 1-tommers hull. Tøm innholdet av egg i en bolle; kast eller reserver for annen bruk. Alternativt kan du bruke en egg topper for å fjerne den øverste tredjedelen av eggene.