Ernæring kommer ikke på bekostning av smak i denne krydret spinaten (til venstre, på foto). Oppskriften kommer fra kokk og mataktivist Bryant Terry, og den ble publisert i "In the Green Kitchen" av Alice Waters. Prøv også: Sitrus Chard med rosiner
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 til 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- 4 kryssvis skiver skrellet, fersk ingefær
- 1 frisk rød eller grønn chile eller 1 tørket rød chile
- 1 til 1 1/2 kilo spinat, tøffe stengler fjernet, blader vasket og tørket
- Steg 2 Når ingefær begynner å surre, tilsett spinat i stekepanne og kast med tang for å koke og fordele smaken jevnt, til spinat er mørt og visnet, 1 til 2 minutter. Serveres varm eller i romtemperatur.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Varm olje i en stor wok eller skillet over middels høy varme. Krydre olje med salt og tilsett ingefær og chile (hvis du bruker en frisk chile, sørg for å skjære en spalte i den for å forhindre at den sprenges i den varme oljen).