For en rask og enkel siderett, koker og kaster engelske erter og babyspinat til en sunn, grønn, vegetarisk og vegansk rett.
Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste grovt salt
- 1 pund (ca. 1 kopp) engelske erter, skallet
- 1 pund baby-spinat, trimmet og godt vasket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store sjalottløk, tynt skiver
- Nykvernet pepper
- Steg 2 Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett en sjenerøs mengde salt og ertene. Stek til det er lyst grønt, 3 til 4 minutter. Bruk en slisset skje til å overføre til isvannsbad for å hindre ertene i å koke. Tøm, rist av overflødig væske; sette til side. Tilsett spinaten i det kokende vannet, og la koke, til det er visnet, omtrent 1 minutt. Tøm av, klem ut overflødig fuktighet, og overfør til trådstativ for å tørke.
- Trinn 3 Varm oljen i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett sjalottløk og stek under omrøring ofte, til de er gjennomskinnelige, men ikke brune, ca 2 minutter. Rør inn erter, og la koke 1 minutt. Tilsett spinaten, kast den til å kombineres og varm gjennom 1 til 2 minutter til. Smak til med salt og pepper. Serveres umiddelbart.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forbered et isvannsbad; sette til side. Line en stekeplate med et kjøleholder; sette til side.