Individuell sur Cherry Pies
Utbytte: Gjør 6 3 1/2-tommers paier
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 4 kopper frosne surkirsebær, avrimet til de er lett separert
- 1 kopp sukker
- 1 ss mel til alle formål, pluss mer til å kjevle ut deigen
- 2 1/2 ss maisstivelse
- Juice og revet skorpe av 1/2 sitron
- Pate Brisee for Plum Crumb Pie
- 1 stort egg, lett slått
- 2 ss tung krem
- Steg 2 Rull en skive deig ut litt mindre enn 1/8-tommers på en lett melet overflate. Bruk en 4 3/4-tommers kutter for å kutte ut 6 runder. Monter runder i 3 1/2-tommers riflede tertepanner med avtagbare bunner. Del fyllet jevnt mellom pannene. Rull den andre disken av deigen ut 1/8-tommers tykk. Bruk en 3 3/4-tommers kjeksfres for å kutte ut 6 runder. Legg runder over frukt. Skjær ventilasjonsåpninger i hver pai. Forsegl ved å brette kantene over og krympe med tommel og pekefinger. Legg den på en pergamentforet bakeplate.
- Trinn 3 Visp sammen egg og tung krem i en liten bolle. Pensle jevnt over toppen av paiene. Stek til de er gyldenbrune, og saftene bobler, 35 til 40 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i minst en time før servering.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader. Kombiner kirsebær, sukker, mel, maisstivelse, sitronsaft og glød i en middels bolle.