Logo no.holidaysbeauty.com

Chocolate Eclair Hearts

2024

Innholdsfortegnelse:

Video: Chocolate Eclair Hearts

Video: Chocolate Eclair Hearts
Video: Awesome CHOCOLATE ECLAIR RECIPE! 2024, Mars
Chocolate Eclair Hearts
Chocolate Eclair Hearts
Anonim

Bake noen søte hjerter til kjæresten din. I en vri på tradisjonelle avlange eclairs blir det lette, franske bakverket, kjent som pate a choux, ført i hjerteformer og fylt med melkesjokolade pisket krem. Toppet med et blankt lag med mørk sjokoladeglasur, er disse godbitene perfekte etter et middagsselskap eller spiser en deux.

Chocolate Eclair Hearts
Chocolate Eclair Hearts

Anna Williams Yield: Gjør omtrent to dusin

ingredienser

For Pate a Choux 1 1/4 kopp brødmel

  • 1/4 kopp pluss 1 ss kakaopulver i nederlandsk prosess av beste kvalitet
  • 1 1/4 kopper helmelk
  • 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, kuttet i spiseskjeer
  • 1/4 kopp kornsukker
  • 1/2 ts salt
  • Kokespray med vegetabilsk olje

For fylling av 4 gram melkesjokolade av beste kvalitet, grovhakket

  • 2 dl tung krem
  • 3 ss granulert sukker

For Glaze 9 ounces bittersøt sjokolade av beste kvalitet (minst 61 prosent kakao), grovhakket

  • 1 kopp tung krem
  • 1 1/2 ss mais sirup
  • Veibeskrivelse

    Instruksjoner Sjekkliste trinn 1

    Forvarm ovnen til 425 grader. Ved hjelp av en 2 1/2-tommers hjertekakeskjærer og en blyant, sporer 12 hjerter på et stykke pergamentpapir, med mellomrom 1 tomme fra hverandre. Gjenta med et nytt stykke pergament. Belegg 2 rimmede bakeplater lett med kokespray; linje med forberedt pergament, sporet side ned. Sette til side.

  • Steg 2 Gjør pateen til en choux: Sikt mel og kakaopulver i en middels bolle. Ha melk, smør, sukker og salt i en stor kjele. Kok opp på middels varme under omrøring til sukkeret har løst seg. Fjern fra varmen, og tilsett melblandingen på en gang. Rør kraftig med en tresleiv til mel har blitt innarbeidet.
  • Trinn 3 Sett pannen over middels lav varme. Fortsett å koke under omrøring til deigen trekker seg fra sidene av pannen og danner en ball, omtrent 1 minutt. Overfør deigen til bollen til en elektrisk mikser som er utstyrt med padlefestet. Bland på medium til lav hastighet til den bare er varm å ta på.
  • Trinn 4

    Hev farten til middels. Tilsett egg, ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Overfør deigen til en kringlepose utstyrt med en 1/4-tommers vanlig spiss (for eksempel Ateco # 802). Pipe på forberedt pergament, spore konturer av hjerter og deretter fyllesentre. Rør et annet hjerte på toppen av det første laget.

  • Trinn 5 Plasser hjerter i ovnen. Senk temperaturen til 400 grader. Stek 10 minutter, roter deretter arkene. Reduser til 350 grader; bake 7 minutter. Overfør bakeplater til trådstativer for å avkjøle seg litt. Slå av ovnen.
  • Trinn 6 Halver hjerter horisontalt ved hjelp av en ridd kniv. Ordne, kutt sidene ned, på trådstativ. Plasser stativet på bakeplaten; overfør til ovn. Forsøk å åpne døren litt, og la hjertene avkjøle helt, 45 til 60 minutter. Ta ut av ovnen; sette til side.
  • Trinn 7

    Gjør fyllet: Tilbered et isvannsbad; sette til side. Puls sjokolade i en foodprosessor til den er finhakket. Ha 1 dl krem og sukkeret i en middels kjele. Kok opp og la det småkoke under omrøring til sukkeret har løst seg. Tilsett varm kremblanding i foodprosessoren. Puls forsiktig til helt glatt. Overfør til en stor skål satt i isvannbadet. La avkjøle helt, visp innimellom, 30 til 45 minutter. Hell gjennom en fin sil i en middels bolle.

  • Trinn 8 Putt sjokoladekrem i bollen til en elektrisk mikser som er utstyrt med vispefestet. Tilsett resterende koppkrem. Pisk på lav hastighet til det dannes mellomstore topper (ikke slå for mye).
  • Trinn 9 Lag glasuren: Puls sjokolade i en foodprosessor til den er finhakket. Ha fløte og maissirup i en middels kjele. Kok opp og la det småkoke under omrøring til sirupen har løst seg. Tilsett varm kremblanding i foodprosessoren. Puls forsiktig til helt glatt. Hell gjennom en fin sil i en bolle; bruk en gummispatel for å eliminere luftbobler.
  • Trinn 10 For å sette sammen: Skje glasur over toppen av hjerter. La stå til den er satt, omtrent 10 minutter. I mellomtiden, spre fyllet på kuttede sider av hjertene. Sandwich topper og bunner. Serveres umiddelbart, eller kjøles, avdekket, opptil 4 timer.
  • Cook's Notes

    Ufylte, uklippede hjerter kan lagres i lufttette beholdere ved romtemperatur opptil tre dager; varm opp igjen i en ovn på 350 grader til den er sprø, 5 til 7 minutter, og la den deretter avkjøles før du bruker den. Fyllingen kan gjøres gjennom trinn 7 og avkjøles over natten.

Anbefalt:

Ny

Pisket Krem til Rabarbra-is

Bruk denne kremfløten til å fylle på en skål med hjemmelaget Rabarbra-is

Les Mer
Fransk Stil Eggerøre

Oppgrader din grunnleggende frokost med denne kremete eggoppskriften fra kokken Eric Ripert fra Le Bernadin

Les Mer
Strawberry Rabarbra Pie Med Ginger Crumb Topping

Bruk de beste, ferskeste ingrediensene som er tilgjengelige for å legge til ekstra smak til denne vrien på klassisk jordbær-rabarbrapai. Denne oppskriften kommer fra Sam Mogannam og Dabney Goughs "Bi-Rite Market's Eat Good Food."

Les Mer
Redaksjonens
  • Biang Biang Nudler
    2024

    Lag dine egne håndtrukne nudler hjemme med denne oppskriften fra Mission Chinese Foods Danny Bowien

  • Mini Brioche A Tete
    2024

    Mini Brioche a Tete

  • Balsamic Glaze
    2024

    Server denne glasuren som en dukkert for Kale Crisps

  • XO-saus
    2024

    Bruk denne sausen til å lage Biang Biang Nudles med denne oppskriften fra Mission Chinese Foods Danny Bowien

  • Baba Au Rhum
    2024

    Baba au Rhum

  • Brioche-brød
    2024

    Brioche-brød

Beste anmeldelser for uke
Populær for dagen
  • Miso-Tomato Braised Short Ribs
    2024

    Dette saftige kortbenet tallerkenet inneholder amerikansk matlaging i dag: Det smelter smaker fra kulturer over hele verden med deilige resultater. Miso er magien i marinaden - gnidd over ribbeina som er avkjølt over natten, det tilfører salt, umami og en subtil tanginess. Fennikel, tomater og appelsinjuice lyser brisen, mens ingefær gir et snev av varme. Pynt med glitrende granateple-ariler for en søt spesiell finish

  • Sjokoladekrydderkaker
    2024

    Tro det eller ei, de to kakene på dette bildet deler den samme deilige ingefær-krydret deigen. Hovedoppskriften vil resultere i en mønstret cookie snørt med kakao, preget med et kakestempel og børstet med en appelsin-smørglasur; ta turen til variasjonen for en enklere - men ikke mindre deilig - versjon som er fullpakket med hakket semi-søt sjokolade og rullet i slipesukker for søt glitring

  • Hasselnøtt Tri-Color Cookies
    2024

    Disse hyllestene til regnbuens cookie - og italiensk-amerikansk klassiker - skylder disse subtile fargene til matcha-pulver og pulveriserte frysetørkede bringebær og deres unike smak til bakken hasselnøtter

  • Krydret Cashew-kokosnøtt Sprø
    2024

    Smaksatt med svart pepper, kanel og kokosnøtt, sprenger denne cashew sprø lett når du biter i den, takket være natron, som slipper løs små luftbobler når den koker. Det er også åpent for improvisasjon: Du kan bytte inn popcorn og peanøtter, dyppe den i herdet sjokolade, eller strø den med flassende havsalt

  • Tropisk Fruktbiscotti
    2024

    Disse øyinspirerte biscottiene er pyntet med tørket papaya, kandisert ingefær og pistasjnøtter. Gjerne en avgang fra den tradisjonelle italienske smaken profilen, vil de varme opp en kakebein med farge og smak

  • Orange-Almond Thumbprint Cookies
    2024

    Disse lyse, muntre tommelfingerkakene får sin delikate smule fra en blanding av mandelmel og sukkervarer. Fyll de små brønnene dine med varm marmelade eller syltetøy etter eget valg