Serveres varm eller kald, fungerer denne trøstende retten til nesten enhver anledning.
prep: 15 minutter totalt: 1 time og 30 minutter Porsjoner: 8
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp vann
- 4 purre (omtrent 1 pund), bare hvite og blekgrønne deler, skyllet godt og skivet i 1/4-tommers tykke runder
- 2 hvitløksfedd, tynt skiver
- 1 pund Yukon gullpoteter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- Grovt salt
- 8 store egg pluss 2 store eggehviter
- 1/4 ts cayennepepper
- 3/4 kopp del-skummet ricottaost, drenert
- 1/3 kopp finrevet parmesanost
- Steg 2 Visp sammen egg, hvite, 1/2 ts salt og cayennene. Brett inn potetblanding og ricotta. Bland inn 1/4 kopp parmesanost. Hell blandingen i fatet, og dryss over gjenværende parmesan. Stek til kantene er satt, ca 12 minutter. Senk ovnstemperaturen til 325 grader, og stek til den er satt, og en kniv satt inn i midten kommer rent ut, 20 til 25 minutter. La avkjøle i 10 minutter. Skjær i 8 firkanter.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader. Pensle en 9-tommers firkantet ildfast form med olje. Ta med vann til å småkoke i en middels stekepanne over høy varme. Tilsett purre, hvitløk og poteter; smak til med 1/2 ts salt. Reduser varmen til middels lav, og la den koke, tildekket, til potetene bare er møre, 8 til 10 minutter. La avkjøle seg.
Cook's Notes
Frittata kan kjøles i opptil 2 dager.