En salat gjennomsyret av tradisjonene med fransk hjemmelaget mat, serverte Viccari en grønnbønnsalat med geitost og ristede mandler.
GENTL & HYERS Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 gram hele mandler (ca. 1/2 kopp)
- Grovt salt
- 1 1/2 kilo haricots verts, ender trimmet
- 1 1/2 ts sherryeddik
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet pepper
- 2 1/2 gram fersk geitost, smuldret
- Steg 2 I mellomtiden kan du koke en vannpotte med vann, og tilsett salt og harikotsverter; kok til fargen lyser og bønnene er sprø møre, ca 4 minutter. Overfør til en stekeplate; la avkjøles, ca 5 minutter.
- Trinn 3 Mens du fortsatt er varm, kaster du bønner i en serveringsbolle med eddik og olivenolje; smak til med salt og pepper. Tilsett geitost, og rør om til å smelte litt og beleg bønner. Dryss over mandler, og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel mandler på en rimmet bakeplate, og sett i ovnen. Ristet brød til de er velduftende og gyldne, cirka 10 minutter. Ta ut av ovnen; la avkjøle seg. Grovhakk; sette til side.