Server denne tomatbaserte italienske salsaen med sakte-stekt balsamisk-glasert and med stekt grønnsaker fra kokken April Bloomfield fra The Spotted Pig og The John Dory Oyster Bar.
Porsjoner: 8 Utbytte: Gjør nok for åtte porsjoner
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 (28 ounce) kan San Marzano-tomater, drenert, skinn og frø kasseres
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, tynt skivet
- 1 liten pinnekanel
- 1 stor frisk rød chile, gjennomboret over hele tinen til en gaffel
- Grovt salt
- Steg 2 Varm olivenolje i en middels kasserolle over middels høy varme. Tilsett hvitløk, kanel og chile; kok under omrøring til hvitløk er gylden. Tilsett tomater og en klype salt. Senk varmen og la koke til den er litt tykkere, 20 til 30 minutter. Fjern kanelstang og kast; server salsa rossa med ristede grønnsaker.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Plasser tomater i en bolle, og bruk hånden din og bryt dem forsiktig opp; sette til side.