Vi elsker smaken og utseendet til head-on jumbo reker, men middels reker kan brukes; bare steke parabolen i 15 minutter i trinn 4. Server rekene i stekepannen, og urtens tunge aroma vil være en del av opplevelsen.
Katie Quinn Davies prep: 15 min totalt: 1 time og 30 minutter Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 pund 3 gram head-on jumbo reker (ca. 8) eller middels reker (ca. 20)
- 10 hvitløksfedd, knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finrevet appelsinskall, pluss 1/4 kopp fersk appelsinjuice, pluss 1 middels appelsin, skivet (ca. 6 skiver)
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 1/2 gram rosmarin kvist (ca. 34)
- Steg 2 Forvarm ovnen til 450 grader. Krydre reker med 1/2 ts salt og litt pepper; kaste til pels. Fjern fra marinaden og børst eventuelle store hvitløkbiter. Sil marinaden i en bolle, trykk hvitløk; kasser faste stoffer.
- Trinn 3 Ordne halve rosmarinen i en 12-tommers støpejernspanne. Plasser appelsiner på toppen av rosmarin. Arranger reker på toppen av appelsiner. Tuck gjenværende rosmarin mellom rekene. Hell i reservert marinade.
- Trinn 4 Stekes i den øvre tredjedelen av ovnen til rekene begynner å bli brune og bare er gjennomstekt, 13 til 15 minutter.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Lag en spalte langs venen til hver reke ved hjelp av en skarp paringskniv, skjær gjennom skjellene og litt i kjøttet til delvis sommerfugl; devein. Kombiner hvitløk og olje i en middels bolle, litt mosende hvitløk. Rør inn appelsinskall og juice. Tilsett reker. Gni marinade i reker for å belegge. La marinere i kjøleskap, tildekket, kaste av og til, i minst 1 time.
Cook's Notes
Reker kan marineres over natten.