Denne oppskriften på sveitsisk marengs smørkrem er allsidig, lett tilpasset alle kake- og cupcake-oppskriftene dine.
Utbytte: Gjør omtrent 5 kopper
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 kopp pluss 2 ss sukker
- 5 store eggehviter, romtemperatur
- Klype salt
- 1 pund (4 pinner) usaltet smør, myknet, skåret i biter
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- Steg 2 Fest bollen til mikseren. Visp på middels hastighet i 5 minutter. Øk farten til middels høy, og visp til det dannes stive, blanke topper, ca 6 minutter. Reduser hastigheten til middels, og tilsett smør, 1 stk av gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Visp inn vanilje. Bruk øyeblikkelig, eller dekk til, og sett i kjøleskap i opptil 3 dager. (Ta opp i romtemperatur, og slå på lav hastighet til den er jevn før du bruker den.)
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Legg sukker, hvite og salt i en varmetett mikserskål satt over en gryte med småkoke vann. Visp til sukker er oppløst og blandingen registrerer 160 grader på et godterietermometer.