Denne salaten skal bare forsøkes når meloner er i sesong - det er et flott tillegg til en utendørs middag på sommervarmen. Ikke skimp ut på prosciuttoen - det er det som gjør denne retten.
prep: 20 minutter totalt: 20 minutter Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/4 kopp champagneeddik eller hvitvinseddik
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1/2 ts hakket hvitløk
- 1/2 ts dijonsennep
- 1/2 ts salt, pluss mer etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1/2 kopp vegetabilsk olje eller vegetabilsk olivenolje blanding
- 1 ss hakket blandet frisk urter (som basilikum, gressløk og persille)
- 8 gram fersk ruccola, skylt og spunnet tørr
- 1/2 kopp tynt skivet rødløk
- 1 cantaloupe, halvert, seedet, skrellet og skåret i tynne kiler
- 6 til 8 tynne skiver prosciutto, revet i biter av bitestørrelse
- Steg 2 I en stor bolle kan du kombinere ruccola og rødløk. Drypp i 1/4 kopp vinaigrette og kast for å kombinere. Tilsett mer vinaigrette etter smak, og smak til med salt og pepper. Kast forsiktig for å kombinere.
- Trinn 3 Arranger kanteloppkilene på en stor serveringsplate, topp med ruccola salaten og prosciuttoen. Serveres umiddelbart.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kombiner eddik, sjalottløk, hvitløk, sennep, salt og pepper i en miksebolle og visp sammen. Når du kontinuerlig visper, tilsett oljen i en langsom, jevn strøm til den er fullstendig integrert. Visp inn urtene, og sett til side mens du tilbereder salaten.
Cook's Notes
Eventuell ubrukt vinaigrette kan oppbevares i en ikke-reaktiv, lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Cook's Notes
Oppskriften takket være Emeril Lagasse, "Emeril 20-40-60 Fast Food Fast."