Skje brød er bakt kornmel måltid som ligner en souffle. Denne er fylt med fersk mais og purre.
Porsjoner: 8
ingredienser
Ingrediens sjekkliste Usaltet smør, til panne
- 3 store egg, adskilt
- 2 1/2 kopper melk
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ts salt
- 1 kopp gul maismel, helst steinmalt
- 2 ts bakepulver
- 1 kopp fersk mais, (kuttet fra 2 eller 3 gule eller hvite ører)
- 2 purre, halvert på langs og skivet
- Steg 2 Kok opp 2 dl melk, cayenne og salt i en kasserolle over middels varme. Dryss maismel i væske, rør hele tiden, og la koke til det er tykt og glatt, ca 3 minutter. Rør inn gjenværende 1/2 kopp melk, bakepulver og eggeplommer.
- Trinn 3 Pisk eggehvite til den er stiv. Rør 1 stor skje hvite i maismelblandingen, og brett deretter de hvite forsiktig inn.
- Trinn 4 Hell halvparten av røren i tilberedt tallerken. Dryss på mais og purre. Dekk til med gjenværende røren. Stek til de er satt og gyldenbrune, ca 35 til 40 minutter. Serveres umiddelbart.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Varm ovnen til 400 grader. Smør en 6-kopps ildfast form. Pisk lett eggeplommer; sette til side.
Cook's Notes
Enhver form på ildfast form kan brukes, men skje brød vil bake best i en som er litt bredere enn den er høy. Steketidene bør justeres til tallerkenens størrelse.