Denne sunne og sunne suppen er fantastisk hele vinteren.
Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 ss usaltet smør
- 1/2 middels løk, finhakket
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten gulrot, grovhakket
- 3/4 kopp franske grønne linser
- 1 laurbærblad
- 2 hele hermetiserte tomater, drenert, frøet og grovhakket
- 1 1/2 ts salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 2 skiver italiensk brød, kuttet i 3/4-tommers terninger
- 1/2 escarole, kutt på tvers i 1-tommers strimler
- 2 ts ekstra virgin olivenolje
- Steg 2 I mellomtiden må du varme opp ovnen til 425 grader. Rist brødterninger på en stekeplate, og vend den innimellom til de er gyldenbrune, cirka 7 minutter.
- Trinn 3 Tilsett escarole i suppen, og la koke i 5 minutter til. Juster krydderet, og server i fire skåler toppet med krutonger og olivenolje.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Smelt smør på middels varme i en lagerpotte. Tilsett løk, hvitløk og gulrot og stek til de er møre, ca 5 minutter. Tilsett linser, laurbærblad, tomater, salt, pepper og 5 1/2 kopp vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til linsene er møre, ca 40 minutter.
Cook's Notes
Hvis du ikke finner franske grønne linser, må du erstatte brune linser.