Stekt laksefilet hviler på en seng med brønnkarse. Kokemelk og rømme blandes med spinat, persille og brønnkarse i en kremaktig grønn saus som er avkjølt og dryppet over fisken.
Sang An Portings: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 liten hvitløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 kopp hakket fersk flatbladpersille
- 4 gram brønnkarse blader, pluss 2 klaser til servering
- 8 gram friske spinatblader
- 1/2 kopp nonfat buttermilk
- 1/2 kopp rømme med lite fett
- Juice av 1 sitron
- 2 ts grovt salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1/4 kopp vann
- 1 1/2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 6 fems unse laksefilet, skinn fjernet, omtrent 1 1/2 x 4 tommer
- Steg 2 Forvarm ovnen til 300 grader. Gni bunnen av en 9-til-13-tommers glass ildfast form med 1/2 ts olje. Sett laksefilet i retten, og gni topper med gjenværende teskje olje. Dryss med gjenværende teskje salt og 1/4 ts pepper. Hell 1/4 kopp vann i fatet (for å dekke bunnen i et tynt lag). Kok fisk til den bare er gjennomstekt, 20 til 25 minutter. Server straks over sengen med brønnkarse dryppet med kald urtesaus. Ekstra saus kan kjøles i opptil 4 dager.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Legg løk, hvitløk, persille, brønnkarse, spinat, karnemelk, rømme, sitronsaft, 1 ts salt og 1/4 ts pepper i bollen til en foodprosessor. Purre til den er glatt, og sett den til side i kjøleskapet.
Cook's Notes
Lagre eventuell gjenværende grønn saus til bruk som salatdressing eller som smørbrød til smørbrød.