Klassiske potetsskinn er fylt med saftig malt biff, rømme, jalapenos og annet taco-inspirert pålegg for en tilfredsstillende matbit, og sørg for å glede alle på din spilldag-fest.
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 10
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 8 små russetpoteter (ca 3 pund), vasket og tørket
- 1/3 kopp rømme, pluss mer til servering
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 1/4 kopp melk
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 1 liten jalapeno, finhakket
- 2/3 pund malt biff
- 2 1/2 ts chilipulver
- Knip cayenne, pepper
- 1/4 ts spisskummen
- 2 middels tomater, hakket
- 2 1/2 kopp strimlet skarp hvit cheddarost
- 2 ss finhakket gressløk, pluss mer til servering
- Hakket kokt bacon, til servering
- Finhakket syltet jalapenos til servering
- Korianderblader, til servering
- Steg 2 Legg poteter på forberedt stekeplate. Overfør til stekeovn og stek til de lett er gjennomboret med tuppen av en skarp kniv, 55 til 60 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg i omtrent 10 minutter.
- Trinn 3 Halver poteter på langs. Bruk en liten skje til å øse ut poteten forsiktig enn 1/2 tommer i en middels bolle; legg skinn til side. Tilsett rømme, smør og melk i skålen med potet; smak til med salt og pepper. Bruk en potetmaskermaskin, mos til den er jevn og kombinert. Sette til side.
-
Trinn 4
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og jalapenos og stek under omrøring, til de er myke og gjennomskinnelige, 3 til 5 minutter. Tilsett storfekjøtt og rør for å kombinere. Fortsett å koke under omrøring ofte, til oksekjøttet er gjennomstekt, cirka 10 minutter. Rør inn chiljepulver, cayenne, spisskummen, 2 ts salt og 1 hakket tomat. Fjern fra varmen og brett biffblandingen i potetmos blanding sammen med 1 kopp ost og gressløk; smak til med salt og pepper.
- Trinn 5 Spe potet- og kjøttblandingen i uthulde potetskinn og legg på en pergamentpapperet fôrplate. Dryss potetskinn med resterende 1 kopp ost og overfør til ovnen; stek til osten er smeltet og potetene er varme, omtrent 20 minutter. Server toppet med rømme, gjenværende hakket tomat, gressløk, bacon, syltet jalapenos og koriander.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader. Line en stekeplate med pergamentpapir.