En rektangulær pekann-terte, inspirert av pralinen, en godteri populær i Texas, kombinerer ristede nøtter, mais sirup og brunt sukker.
Anna Williams
ingredienser
Ingrediens sjekkliste Mel for alle formål, til støv
- 1/2 oppskrift Flaky Pie Dough
- 2 kopper pakket lysebrunt sukker
- 1 kopp tung krem
- 1/2 pinne (4 ss) usaltet smør
- 2 ss lett maissirup
- 2 kopper grovhakkede pekannøtter, ristet
- 2 ss ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts grovt salt
- Steg 2 Forvarm ovnen til 400 grader. Stikk bunnen av jordskorpen over hele med en gaffel. Frys 15 minutter. Skjær et 17-x-8-tommers stykke pergament, og legg på toppen av kjølt skorpe. Fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kantene er gyldne og bunnen er fast, 30 til 35 minutter. La avkjøle seg på et trådstativ i 10 minutter med vekten intakt. Fjern vekter og pergament. La avkjøle seg helt.
- Trinn 3 Varm sukker, fløte, smør og mais sirup i en kasserolle over middels høy varme, rør til sukkeret har løst seg. Kok opp, og la den koke uten å røre til kantene begynner å bli dype gyldne, omtrent 6 minutter. La avkjøle i 5 minutter.
- Trinn 4 Rør inn pekannøtter, vanilje og salt. Hell fyllet jevnt i avkjølt terteskorpe; ikke spre den. La stå i romtemperatur til den er avkjølt og fast, 1 til 1 1/2 time. Unmold terte, og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Rull ut en skive deig til et rektangel på omtrent 1/8 tommer på en lett melet overflate. Monter i en 12 x 4 1/2-tommers rektangulær kakering satt på en pergamentforet stekeplate. Trim kantene i flukt med felgen. Kjøleskap i 1 time.
Cook's Notes
For å skåle pekannøtter, spre dem i et enkelt lag på en rimmet stekeplate og stek i en ovn på 350 grader i ti minutter. Syrta kan pakkes inn i plast og oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager.