Nyt store, dristige smaker med en tilfredsstillende siciliansk-inspirert kveldsmat full av sesongens råvarer og ingredienser du har for hånden.
prep: 25 minutter totalt: 35 minutter Utbytte: Gjør 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 gram tørkede aprikoser, grovhakket (1/3 kopp)
- 2 gram mandler, grovhakket (1/3 kopp)
- 1/4 kopp grovhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 4 bein-i svinekoteletter (8 gram hver)
- 1 kopp hjemmelaget eller kjøpt lav-natrium kyllingbestand
- 2 ts rødvinseddik
- Steg 2 Varm gjenværende spiseskje olje i en stor stekepanne over høy varme. Sil svinekoteletter til de er brune, 3 til 4 minutter per side. Tilsett 1/2 kopp lager. Reduser varmen til lav; la det småkoke, dekket til 6 til 8 minutter. Overfør svinekoteletter til tallerkener med en slissespatel.
- Trinn 3 Legg gjenværende 1/2 kopp lager til skillet; hev varmen til høy, og la det småkoke, skrap brune biter med en tresleiv til sausen er tykk, 5 til 7 minutter. Tilsett eddik; la det småkoke i 30 sekunder. Sil sausen gjennom en fin sil, og drypp over svinekjøtt.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Bland sammen aprikoser, mandler, persille og 1 ss olje. Smak til med salt og pepper. Skjær en 2-tommers spalte på siden av hver svinekotelett ved hjelp av en kniv, og skjær gjennom til beinet for å danne en lomme. Fyll hver lomme med 2 ss aprikos fylling, og trykk for å flate. Smak til med salt og pepper.