Karamelliserte kamskjell utgjør den ultimate frisk-fra-havet-smaken. Hakkede hasselnøtter og en hasselnøttvinaigrette gir en unik smak.
prep: 30 minutter totalt: 30 minutter Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 kilo rosenkål, trimmet og tynt skivet
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 20 store kamskjell (ca. 1 pund), skylt og klappet tørre, tøffe muskler fjernet
- Hasselnøttvinaigrette
- Pynt: hasselnøtter, ristet og grovhakket
- Steg 2 Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett resterende spiseskje olje og kamskjell. Smak til med salt, og skjær i 4 minutter. Vend kamskjell, smak til med salt, og la koke til det er ugjennomsiktig, ca 3 minutter. Server rosenkål og kamskjell dryppet med hasselnøttvinaigrette. Pynt med hasselnøtter.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader. Varm en rimmet stekeplate i ovnen i 15 minutter. I mellomtiden kaster rosenkål med 2 ss olje, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Fordel på oppvarmet bakeplate og stek, rør av og til, til de er gyllenbrune og sprø på flekker, 12 til 15 minutter.