Kyllingen blir marinert i en velsmakende saus av stekt gul paprika og fersken før grilling; server ekstra saus på siden sammen med brun ris.
Utbytte: Gjør omtrent 12
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 medium fersken, (ca. 3/4 pund)
- 2 gule paprika
- Salt og nykvernet pepper
- 1 hel kyllingbryst, kuttet i 3/4-tommers biter
- 2 ss olivenolje
- Steg 2 Stek 1 pepper over en gassflamme eller under slaktekyllingen, snu ofte, til den er forkullet på alle sider. Overfør til en bolle, og dekk til med plastfolie. La avkjøle minst 10 minutter. Bruk et papirhåndkle, gni bort forkullet hud og kast det. Fjern frø og ribbeina, og kast den.
- Trinn 3 Lag fersken-paprika saus: Legg 1 stekt pepper og fire ferskenkvartaler i krukken med en blender, og puré til blandingen er glatt. Smak til med salt og pepper.
-
Trinn 4
Varm en grill eller en grillpanne over middels varme. Legg kylling i en middels bolle, og belegg med 1/2 kopp fersken-peppersaus og oljen. La marinere 30 minutter i kjøleskapet. Skjær gjenværende pepper i 1-tommers biter. Skjær gjenværende ferskenkiler i 1-tommers biter. Spyd kylling, veksl den med fersken og paprika. Grill kabobber, roterer etter behov til kyllingen er gjennomstekt og fersken og paprika er brunet, 10 til 15 minutter. Server umiddelbart med gjenværende fersken-peppersaus.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forbered et isbad. Ta en middels kasserolle med vann til å koke. Score en X i bunnen av ferskenene; sett i kokende vann 30 sekunder. Overfør ferskenene til isbad ved å bruke en slisset skje; la avkjøle helt. Tappe; skrell fersken, starter ved X. Skjær i kvartaler, og fjern groper.
Cook's Notes
Hvis du bruker trespyd, bør du suge dem i vann i minst tretti minutter før du bruker dem for å forhindre at de svor.