Tynne epleflis og krystallisert ingefær pynter en rik sjokolade-eplesauskake; cider glasur og sukkervarer sukker topper hver skive.
Utbytte: Pynt en kake
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 kopper eple cider
- 4 kopper sukker, siktet
- 2 sitroner
- 2 Cortland eller andre faste røde epler
- 1 stk fersk ingefær, skrellet
- Steg 2 Varm ovnen til 200 grader. Klem juice fra sitroner i en liten bolle fylt med kaldt vann. Ved å bruke en veldig skarp kniv, skjær du eplene i rundene så tynt som mulig. Legg runder i det syrlige vannet. Line en stekeplate med en Silpat bakematte; legg arket til side.
- Trinn 3 Fjern ciderglasur fra varmen, og la stå til den er kjølig nok til å ta på. Dyp forsiktig hvert eple rundt i glasuren, og legg på stekeplaten.
- Trinn 4 Stek eplerundene til de blir gylne og kantene har krøllet seg, cirka 2 timer. Overfør epler til en trådstativ, og la avkjøle til de er sprø. Pensle med ciderglasuren.
-
Trinn 5
Sett ciderglasur på varmen. Skjær ingefær i 1/8-tommers tykke skiver på tvers og legg til cider. Stek på svak varme til ingefæren er myk og gjennomskinnelig, omtrent 30 minutter. Overfør ingefær til trådstativet for å avkjøles ved hjelp av en spalteskje. Væsken skal ha redusert til å være mindre enn 3/4 kopp.
- Trinn 6 Returner glasur til varme; visp inn de resterende 3 koppene sukkervarer. Fjern fra varme. For å teste, hell en liten mengde over toppen av kaken. Hvis glasuren er for tynn, la den avkjøles litt. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer cider. Bruk når ønsket konsistens oppnås.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Bland cider og 1 kopp sukker i en liten kjele. Sett over middels varme, og kok opp. Skum overflate, fjern alle cider sediment som stiger til toppen. Reduser varmen; la det småkoke til væsken begynner å tykne til en glasur, omtrent 30 minutter.