Denne deilige frokostoppskriften, som dukket opp i New York Times 6. desember 2006, er høflighet av Alex Witchel.
Porsjoner: 4 Utbytte: Gjør 24 små pannekaker
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 store egg
- 3 mellomstore poteter, skrellet og grovhakket
- 1/4 kopp revet løk
- Grovt salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 til 4 ss matzo måltid, eller etter behov
- 3/4 kopp rapsolje, til steking
- Applesaus, til servering (valgfritt)
- Rømme, til servering (valgfritt)
- Steg 2 Pisk egg lett i en stor bolle. Tilsett poteter, løk, 1 ts salt og pepper; Bland godt. Rør inn 2 ss matzo-måltid, og la stå i omtrent 30 sekunder for å absorbere fuktighet i røren. Tilsett eventuelt mer matzo for å lage en tykk, våt røre.
- Trinn 3 Legg en stor stekepanne over middels varme; Tilsett olje. Når oljen er varm, arbeid i grupper, tilsett 2 ss røren, flat ut forsiktig for å lage tykke pannekaker. Kok til den er brunet, 2 til 3 minutter per side. Overfør til en papirhåndklefôret plate; smak til med salt. Gjenta prosessen til all røren har blitt brukt. Server umiddelbart med eplemos og rømme.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Legg halvparten av potetene i bollen til en foodprocessor og prosess til de er finhakket. Overfør poteter til en sil satt over en middels bolle; la renne av. Gjenta prosessen med gjenværende poteter. Mål ut 3 kopper hakkede poteter og kast eventuelle gjenværende poteter.