Navnet sier alt: dette gresskaret er fylt med den salte godheten til bacon, ost og brød; den lager en solid hovedrett eller en annen rett. Oppskriften kommer fra "Around My French Table" av Dorie Greenspan.
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 (3 pund) gresskar
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/4 kilo foreldet brød, tynt skivet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1/4 pund Gruyere, Emmenthal eller cheddar ost (eller en blanding av alle tre), kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 til 3 fedd hvitløk, delt, kim fjernet og grovhakket
- 4 skiver bacon, kokt til den er sprø, tappet og hakket
- 1/4 kopp hakket fersk gressløk eller skiver scallions
- 1 ss hakket fersk timian
- 1/2 kopp tung krem
- Klype fersk revet muskatnøtt
- Steg 2 Ved å bruke en skarp, solid kniv, kutt du av toppen av gresskaret, og arbeid rundt toppen med kniven satt i en 45-graders vinkel til å kutte av nok til at det blir enkelt å jobbe inne i gresskaret; reserve topp. Fjern frø og strengene fra hetten og gresskaret. Krydre innsiden av gresskar sjenerøst med salt og pepper. Plasser på forberedt stekeplate eller i nederlandsk ovn; sette til side.
- Trinn 3 I en stor bolle, kast sammen brød, ost, hvitløk, bacon, gressløk og timian til de er godt kombinert. Pakk inn gresskar; den skal være godt fylt, men ikke overdrevet. Det kan hende du må legge til litt brød og ost, eller det kan hende at noe av fyllet ikke er nødvendig å bruke. I en liten bolle, rør krem og muskatnøtt til å kombinere. Hell over fylling; fylling skal være fuktig, men ikke svømme i krem. Du må kanskje bruke mer eller mindre deretter.
-
Trinn 4
Plasser toppen på gresskar og overfør til ovnen; kok til fyllingen bobler og gresskarkjøttet er mørt, ca 1 time og 30 minutter. Fjern toppen og fortsett å bake til væsken er fordampet og toppen av fyllingen er brun, 20 til 30 minutter mer.
- Trinn 5 Overfør gresskar forsiktig til en serveringsfat (eller server i nederlandsk ovn hvis du bruker) og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader med et stativ i midten av ovnen. Line en stekeplate med en ikke-pinnende bakematten, eller bruk en nederlandsk ovn som er litt større i diameter enn gresskaret ditt (i så fall må du servere gresskaret ditt fra den nederlandske ovnen, da det kan henge fast, men det vil beholde form bedre på denne måten).