Velsmakende ostevafler erstatter den tradisjonelle muffinsen i denne dekadente eggens florentinske tallerken, perfekt til brunsj.
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 kopper helmelk
- 1/4 kopp hvit eddik
- 2 kopper altmel
- 1/4 kopp grov maismel
- 2 ts natron
- 1 1/2 ts grovt salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 4 store egg, adskilt, pluss 1 stor eggehvite
- 1 1/2 kopp rømme
- 10 ss usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 kopp revet Gruyereost
- 3 gram fersk geitost, smuldret
- 1/2 kopp pakket ferske flatbladpersilleblader, hakket
- 3 ss fersk hakket gressløk
- 2 ss fersk estragon, hakket
- Nonstick kokespray
- Sautert spinat
- Posjerte egg
- Lemony Hollandaise
- Steg 2 Visp sammen mel, maismel, natron, salt og pepper i en stor bolle. Bland en eggeplommer, rømme, smør og melkeblandingen i en andre stor bolle. Tilsett melblanding og bland til akkurat kombinert. Rør inn Gruyere, geitost, persille, gressløk og estragon; ikke overmiks.
- Trinn 3 Pisk eggehviter i bollen til en elektrisk mikser som er utstyrt med vispefestet til det blir stive topper. Rør halvparten av eggehvitene i røren; brett forsiktig inn gjenværende halvdel.
-
Trinn 4
Sprøyt vaffeljern med nonstick kokespray. Hell 1 kopp røren i vaffeljern (den skal være tre fjerdedeler full). Lukk lokket og kok til vaffelen er gyllen og sprø, ca 7 minutter. Fjern vaffel fra jern. Kast raskt mellom hendene for å frigjøre damp og bidra til å opprettholde sprøhet. Server umiddelbart toppet med litt av spinaten og 1 posjert egg, og dryppet med hollandaise. Gjenta prosessen med gjenværende røren.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm et vaffeljern på den høyeste innstillingen. Visp sammen melk og eddik i en liten bolle; la stå til den er tyknet, ca 5 minutter.