Bittersøt safran gir denne enkle risottoen sin fristende duft. Server med Osso Buco til et tradisjonelt italiensk måltid.
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 ts safrantråder
- 5 kopper varm kyllingbestand
- 2 ss olivenolje
- 1 liten gul løk, liten terning
- 2 kopper Arborio ris
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 3 ss usaltet smør
- 1/2 kopp fersk revet Parmigiano-Reggiano ost, pluss mer til servering
- Steg 2 Varm olivenolje i en middels kasserolle over middels lav varme. Tilsett løk og kok til den er myk og gjennomskinnelig, 8 til 10 minutter. Tilsett ris og la koke under omrøring, til ristet og ugjennomsiktig, 3 til 4 minutter.
- Trinn 3 Tilsett vin og kok opp under omrøring til nesten fordampet. Tilsett 1 kopp papir i kasserollen og kok under omrøring til nesten all væsken er absorbert. Fortsett å koke, tilsett 1 kopp lager om gangen og rør til hver tilsetning har blitt absorbert før du tilsetter mer. Fortsett prosessen til risen er mør og kremet, men fortsatt litt al dente, omtrent 17 minutter; det kan hende du ikke trenger å bruke all varen.
- Trinn 4 Rør inn smør og ost til de er godt kombinert. Server umiddelbart med revet ost.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Tilsett safran til det varme lageret under omrøring for å tilføre; sette til side.