Susan Sugarman, seniormatredaktør for Martha Stewart Living, liker å tilberede en enkel vietnamesisk kyllingsalat ved bruk av savoje eller kinakål og tynt skivet posjert kylling. Salatens karakteristiske smak kommer fra en kombinasjon av mynte, koriander, vietnamesisk fiskesaus og ristede peanøtter.
Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 hudløs og benløs kyllingbryst
- 3/4 ts chilipasta
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 ss sukker
- 1 ss risvinseddik
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss asiatisk fiskesaus (nam pla)
- 3 ss peanøttolje
- 6 kopper (12 gram) savoikål, strimlet
- 1/2 kopp friske mynteblader, julienned
- 1/2 kopp friske korianderblader, julienned, pluss kviger til pynt
- 1 liten rødløk, tynt skivet på langs
- 1 frisk rød eller grønn liten varm chilipepper
- 1/2 frøfri agurk, julienned
- 2 store gulrøtter, skrellet, julienned
- 1 rød paprika, julienned
- 1/3 kopp grovhakkede peanøtter, stekt
- Steg 2 Visp sammen chile pasta, hvitløk, sukker, risvinseddik, limesaft, fiskesaus og peanøttolje til de er godt kombinert. Sette til side.
- Trinn 3 Kast sammen kål, mynte og koriander i en middels bolle og legg på et stort fat. Topp kålblandingen med løken, pepper, agurk, gulrøtter, paprika og kylling. Drypp med den reserverte dressingen, pynt med peanøtter og koriander kvist og server.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Ta en vannpotte med vann til en småkoke. Tilsett kylling i det småkoke vannet, og tapp til kjøttet er fast og saftene blir klare når de er gjennomboret med en tostrenget gaffel, 10 til 12 minutter. Fjern kylling fra vannet, og skjær den tynt på langs. Sette til side.