Denne smakfulle oppskriften fra Ubuntu-kokken Jeremy Fox er omtalt i vår Fresh and Festive Vegetarian Thanksgiving Menu.
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 6
ingredienser
Ingrediens sjekklister spirer med 1 kilo
- 2 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finrevet
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/2 pund forskjellige reddiker, for eksempel rødhårete, D'Avignon, zlata, ametyst, istappe eller plomme, vasket, tørket og trimmet
- 2 ts mandelolje
- Helblanserte mandler, grovhakket, til pynt
- Sellerihjerteblader, til pynt
- Steg 2 Smelt smør i en stor, kraftig bunnpanne over middels varme. Tilsett hvitløk og en klype salt; smak til med pepper. Kok under omrøring, til hvitløk er velduftende, 1 til 2 minutter. Tilsett rosenkålblader og la koke under omrøring til bladene er belagt og møre, ca 2 minutter. Fjern fra varme.
- Trinn 3 I en middels bolle kaster du reddiker med mandelolje og smak til med salt og pepper. Plasser rosenkålblader på et fat og topp med reddiker. Pynt med mandler og selleri hjerte blader; tjene.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Trim omtrent 1/4 tommer fra stammen av enden av rosenkål. Skrell bladene for å skille. Når rosenkål blir vanskelig å skrelle, klipp av ytterligere 1/4 tomme fra stilken og fortsett å fjerne blader; kast kjerner. Skyll blader og klapp tørt; sette til side.