For en rikere versjon av denne retten, bruk tung krem, ettersom mer fettinnhold oversetter til bedre smak. Fra boka "Mad Hungry" av Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Les hele oppskriften etter videoen. Porsjoner: 8
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 7 ss usaltet smør, myknet, pluss mer til servering
- 2 pærer, skrellet, kjedet og finhakket
- 12 store egg
- 2 kopper tung krem, halv og en halv eller melk
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 brødskalla eller annet mykt, tykt brød, kuttet i 1-tommers skiver
- Ren lønnesirup, varm, til servering
- Steg 2 Visp sammen egg, fløte og vanilje i en stor flat rett.
- Trinn 3 På siden av hver brødskive lager du en dyp skive i midten for å danne en lomme. Stikk en skje med pæresmør i hvert stykke. Legg det fylte brødet i eggeblandingen og la det trekke i noen minutter. Snu hver bit og fortsett å suge til brødet har absorbert nok av eggeblandingen til å bli fuktet helt, men ikke falle fra hverandre.
- Trinn 4 Varm en stor stekepanne og surr inn 1 ss smør. Kok det gjennomvåt brødet til det er gyldenbrunt og kokt gjennom 2 til 3 minutter per side. Legg den resterende spiseskjeen smør i skillet etter behov. Serveres varm med mer smør og lønnesirupen.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Mos sammen 5 ss smør med de hakkede pærene og chill.