Overlevert fra Lucindas tante-Carolina, er disse tradisjonelt smakfulle italienske kakene laget søte med Marsala-vin og en lys sitronglasur. Fra boka "Lucindas rustikke italienske kjøkken," av Lucinda Scala Quinn (Wiley).
Les hele oppskriften etter videoen. Utbytte: Gjør 2 1/2 dusin
ingredienser
Til Cookies 3 kopper altmel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts grovt salt
- 1/2 dl sukker
- 1 stort egg
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kopp Marsala-vin
For melis 2 ss melk
- 1 ss sitronsaft
- 1 kopp sukker
- Steg 2 Visp sammen melet, bakepulveret og saltet i en miksebolle.
- Trinn 3 I en egen større bolle, visp sammen sukkeret og egget til de er godt kombinert. Rør inn olivenolje og vin. Tilsett sakte melblandingen til den er godt kombinert, elt litt til deigen er lett å håndtere og middels myk.
- Trinn 4 Bruk hendene på en ren overflate og rull deigen til 1/2-tommers tykke, sigarlignende ruller. Skjær hver sigar i 6-tommers biter, brett hvert stykke i en sløyfeform. Trykk deigen med fingrene for å forsegle sammen. Plasser på en pergamentforet, rimmet bakeplate.
- Trinn 5 Stekes i 15 til 20 minutter eller til de er litt gylne. Ta den ut på kjøleholderen og avkjøl helt.
-
Trinn 6
Hvis du ønsker å ise dem, pisker du 2 ss melk og 1 ss sitronsaft i en kopp sukker. Det skal være konsistensen av tykk piskekrem. Dypp den ene siden av cookien i glasuren og la tørke.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader.