Prøv å servere disse tradisjonelle sconesene i engelsk stil med smør, Devonshire-krem og syltetøy. Fra boka "Mad Hungry" av Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Les hele oppskriften etter videoen. Utbytte: Gjør 12 scones
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 1/2 kopper altmel, pluss mer om nødvendig
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts grovt salt
- 1 kopp karnemelk
- 1 stort egg
- 2 ss sukker, pluss mer for å strø
- 8 ss (1 pinne) usaltet smør, smeltet, pluss mer til glass
- 1/3 kopp rips eller annen tørket frukt, kuttet i biter
- Steg 2 Visp sammen melet, bakepulveret, natron og salt i en stor bolle. Pisk sammen smørmelk, egg og sukker i en annen stor bolle.
- Trinn 3 Rør to tredjedeler av melblandingen inn i buttermilk blandingen. Tilsett gradvis det smeltede smøret, og integrer det grundig i blandingen. Rør inn den gjenværende melblandingen og rips. Deigen skal være litt stiv. Tilsett litt mer mel om nødvendig.
-
Trinn 4
Vend deigen ut på en ren, godt melet overflate og elt forsiktig i under et minutt. (Ved å kede deigen vil det bli tøft.) Del deigen i 3 like store deler. Form hver del til en tykk 5-tommers sirkel. Skjær sirklene med en skarp kniv i kvartaler. Arranger kilene på de forberedte bakeplatene, og avstand mellom dem omtrent en tomme fra hverandre. Pensle med litt smeltet smør og dryss sjenerøst over sukker. Stekes i 20 til 25 minutter, til de er lett brunet på toppen. Serveres varm eller i romtemperatur.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader. Smør eller linje 2 rimmede bakeplater.