Oppskrift tilpasset fra "Mat fra mange greske kjøkken," av Tessa Kiros. Copyright 2011 av Tessa Kiros. Brukt med tillatelse fra Andrews McMeel Publishing.
Jonathan Lovekin prep: 30 minutter totalt: 4 timer 50 minutter Porsjoner: 8
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 1/2 kopp fersk sitronsaft (fra 6 til 7 sitroner)
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 dynge spiseskje tørket oregano
- 1 1/2 kopp vann
- 1 ben av lam (ca. 4 pund)
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 1/2 pund Yukon Gold poteter, skrellet og kuttet i store biter
- Steg 2 Forvarm ovnen til 350 grader. Overfør lam og marinade til en stekepanne. Dekk lam med pergament, og dekk pannen tett med tung folie. Stek 1 time, vend deretter lammet. Dekk til igjen, og reduser varmen til 300 grader. Stek lam 2 timer.
- Trinn 3 Vend lam forsiktig, siden det vil være veldig mørt. Legg poteter i pannen, og dryss over litt salt. Dekk til og stek 1 time. Hev varmen til 400 grader. Avdekke og stek til poteter er gyldne rundt kantene, 15 til 20 minutter.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kombiner sitronsaft, olje, oregano og vann i en stor ikke-reaktiv ildfast form. Gni lam overalt med salt og pepper, og legg i marinade, og vend deretter til å belegge godt. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskap i 24 timer, snu en eller to ganger.