En italiensk spinatsalat får sin smak fra blod appelsiner, fennikel og rødløk; cremini sopp og spinat tilsett et jordnært notat.
Quentin Bacon Serveringer: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 blod appelsiner
- Juice av 1 sitron
- 2 ss sherryeddik
- 1/2 ts grovt salt
- Nykvernet pepper
- 3 skiver bacon
- 1 pære fennikel, veldig tynt skivet
- 16 cremini sopp, veldig tynt skiver
- 1 rødløk, veldig tynt skivet
- 6 gram baby-spinat
- Steg 2 Kok bacon på middels varme til det er sprøtt og brunet på begge sider, ca 4 minutter per side. Overfør til avløp på papirhåndklær; la det avkjøles og smuldres fint.
- Trinn 3 I en stor serveringsskål, kombiner fennikel, sopp, løk og spinat. Legg til reservert oransje segmenter og vinaigrette, og kast til å kombinere. Del mellom serveringsplatene, og dryss hver med smuldret bacon.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Lag vinaigrette: Bruk en skarp paringkniv, skrell 2 appelsiner, etter fruktens kurve; kutt mellom membraner for å fjerne hele segmenter. Plasser i en liten bolle; sette til side. Juice som er igjen appelsin i en egen liten bolle eller et stort glass målebeger; visp inn sitronsaft, eddik og salt. Smak til med pepper; sette til side.
Cook's Notes
Hvis fersk ikke er tilgjengelig, se etter pakker med forhåndsvasket babyspinat. Blod appelsiner er oppkalt etter deres livlige rødstrippede kjøtt.