Søker du en Halloween-festdessert? Du må ikke se lenger enn denne fuktige karnemelkesjokoladekaken som er frostet med vaniljesmørkrem. Revelers vil fantasere om den dekadente kaketopper, som er inspirert av Edgar Allan Poes beryktede fugl. For å forme reiret, rør du smeltet sjokolade i en bolle med kjølt vodka i overlappende ringer - det vil øyeblikkelig stivne - og deretter fjær det med ristede kakeprumuler (også kalt "skitt") og skinnende godteri.
Les hele oppskriften etter videoen. prep: 1 time totalt: 3 timer 50 minutter Utbytte: Lager en 2-lags kake
ingredienser
Kake Usaltet smør, romtemperatur, til panner
- 3/4 kopp kakaopulver i Nederlandsk prosess, pluss mer til panner
- 1 1/2 kopp ubleket allmel
- 1 1/2 kopp granulert sukker
- 1 1/2 ts natron
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts kosher salt
- 2 store egg, romtemperatur
- 3/4 kopp fettmelk
- 3/4 kopp varmt vann
- 3 ss saflorolje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Buttercream 12 gram (3 pinner) usaltet smør, myknet
- 1 pund sukker, siktet (3 1/2 kopper)
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
Reir 3 kopper vodka
- 1 1/2 kopp bittersøt sjokolade
- Steg 2 Del røren mellom tilberedte panner. Stek til den er satt, og en tannpirker som settes inn i sentrene, kommer ut, cirka 35 minutter. La avkjøle 15 minutter, skru deretter ut fra panner og overfør til trådreoler. La avkjøle seg helt.
- Trinn 3 Smørkrem: Pisk smør på middels høy hastighet til den er blek og kremaktig, ca 2 minutter. Reduser hastigheten til middels og tilsett sukker, 1/2 kopp om gangen, og slå etter hver tilsetning. (Etter hver to tilsetning, øk hastigheten til høy og slå 10 sekunder, reduser deretter hastigheten til medium igjen.) Tilsett vanilje og slå til smørkremen er glatt. Bruk øyeblikkelig, eller dekk til og kjøles opp i 3 dager. Ta den til romtemperatur og slå på lav hastighet til den er jevn før du bruker den.
-
Trinn 4
Reir: Hell vodka i en 8-tommers kakepanne. Frys til det er veldig kaldt, minst 30 minutter. Smelt sjokolade i en varmetett bolle som er satt over (men ikke i) en gryte med kokende vann. La avkjøle seg litt, og overfør deretter til en rørpose; snip av et veldig lite stykke. Drypp sjokolade i kald vodka i en sirkulær bevegelse, og stopp etter at noen få ringformer har skjedd. Fjern sjokoladeringer med to gafler til en papirhåndklefôret tallerken. Gjenta med gjenværende sjokolade, lagringer for å bygge en redeform. Sett i kjøleskap til reiret er fast nok til å løfte og kondens har fordampet, omtrent 30 minutter.
- Trinn 5 Fordel 2 kopper med frosting på toppen av 1 avkjølte lag. Topp med gjenværende lag; frost og sider med resterende 2 kopper frosting. (Frostede kakelag kan oppbevares, pakkes inn i plast, ved romtemperatur eller kjøles over natten. Frostet kake kan kjøles over natten.) Plasser reiret på toppen av kaken, og nest i godteri og fugl.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kake: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør to 8-tommers runde kakepanner; støv med kakao. Visp sammen kakao, mel, kornet sukker, natron, bakepulver og salt; slå på lav hastighet til bare kombinert. Øk farten til middels og tilsett egg, karnemelk, vann, olje og vanilje. Pisk til den er jevn, ca 3 minutter.
Cook's Notes
Detaljer
NY Kake sølv dragees, 10mm, $ 7 for 4 oz.; gull dragéer, 8 mm, $ 9 for 4 oz.; og sølvmandler, $ 6 for 4 oz., nycake.com. Economy Candy Jordan mandler, i gull, $ 7,50 per pund, economycandy.com. Aofox realistisk fjær kråke, $ 23 for 3, amazon.com.