Logo no.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat og drikke

Trykkkokere Tamales

2024

Innholdsfortegnelse:

Trykkkokere Tamales
Trykkkokere Tamales
Anonim

For tradisjonelt steames mat som tamales, kommer Instant Pot eller trykkoker virkelig godt. Vi elsker absolutt måten den gir perfekt møre, fluffy tamales på omtrent 15 minutter. Denne versjonen er fylt med strimler av stekt poblano-chili kjent som rajas, som tilfører en rik røykhet til mange meksikanske retter. Denne oppskriften vises i kokeboken vår "Martha Stewart's Pressure Cooker" (Clarkson Potter).

Trykkkokere Tamales
Trykkkokere Tamales

Marcus Nilsson Yield: Lager omtrent 10 tamales

ingredienser

Ingrediens sjekkliste 25 tørkede maisskaller

  • 2 store poblano chiles
  • 2 pinner (1 kopp) usaltet smør, myknet
  • 3 kopper masa harina for tamales
  • Kosher salt
  • 2 kopper varmt vann, pluss 3 kopper til trykkoker
  • 2 kopper strimlet Monterey Jack ost (8 gram)
  • Frisk koriander, til servering
  • Salsa, til servering
  • Veibeskrivelse

    Instruksjoner Sjekkliste trinn 1

    Legg maisskaller i en stor bolle, dekk til med kaldt vann, og veie med en tallerken for å holde skallet nede. Bløtgjør til det er mykt og smidig, omtrent 30 minutter.

  • Steg 2 Varmekylling med rack 4 tommer fra varmeelementet. Skjær poblanos i to på langs og fjern frø og årer. Plasser den kuttede siden ned på en stekeplate, og kjør, og vri den ofte, til den er forkullet på alle sider, cirka 8 minutter. Overfør til en bolle, dekk til med plastfolie, og la stå i 15 minutter. Når du er kjølig nok til å håndtere, kan du gni med et papirhåndkle for å fjerne skinn, og vær forsiktig så du ikke river flesk. Skjær i tynne strimler.
  • Trinn 3 Pisk smør til det er lyst og kremet, ca. 2 minutter. Bland hendene, bland masa harina, 1 ts salt og det varme vannet til det danner en deig. Tilsett masa-blanding i smør og fortsett å slå til den er lett og luftig, ca 2 minutter.
  • Trinn 4

    Fjern skall fra vann og la overflødig dryppe av. Arbeider i partier, legg skall på en arbeidsflate, langsidene nærmest deg. Riv to til tre skall i 1/4-tommers strimler; reserve for knyting. Fordel ca 1/4 kopp deig tynt på midten av hver skall i et 3-til-4-tommers rektangel. Legg et par poblano strimler og en avrundet spiseskje ost i midten av deigen. Sett sammen to langsider for å omslutte deigen. Brett inn to kortere sider. Bruk en stripe med skall til å binde tamale løst lukket.

  • Trinn 5

    Plasser en 1-tommers stativ i 6- til 8-liters trykkoker og fyll med 3 kopper vann. Plasser dampinnsatsen på stativet. Plasser tamales stående loddrett i damperinnsatsen.

    Komfyr: Sikre lokket. Få til høyt trykk over middels høy varme; reduser varmen for å opprettholde trykket og stek i 15 minutter. Fjern fra varmen, slipp raskt trykket, og fjern deretter lokket. La avkjøle seg litt.

    Elektrisk: Sikre lokk. Sett komfyren manuelt til 15 minutter og la den komme til press. Når tiden er ferdig, slår du av, slipper trykket raskt, og fjern deretter lokket. La avkjøle seg litt.

  • Trinn 6 Server med koriander og salsa.
  • Cook's Notes

    Du kan finne tørkede maisskaller og masa harina i den latinske midtgangen i mange store dagligvarebutikker og spesialmarkeder.

    variasjoner

    Prøv disse variasjonene på den grunnleggende masa-deigen ved å tilsette noen få ferske ingredienser på slutten av trinn 3. Server begge varianter med salsa og løk.

    Urte Tamales: Rør 1 1/2 kopp blandede hakkede friske urter som basilikum, gressløk, estragon, koriander og persille og 1/2 kopp hakkede løkter i deigen og lukk inn i maisskall.

    Mais og basilikum Tamales: Rør 1 1/2 kopp dampet frisk eller tint frossen maiskjerner, 1/2 kopp skiver scallions og 1/4 kopp hakket basilikum i deigen og lukk inn i maisskall.

Anbefalt:

Ny

Pinot Gris Sammensatt Smør

Pinot Gris sammensatt smør

Les Mer
Broiled Green Figs With Pancetta

Sultne barhoppere behandles rett i Venezia, hvor drinker kan jages med nylaget snacks kjent som cicchetti. Prøv broiled grønne fiken strødd med fennikelfrø og pakket inn i pancetta

Les Mer
Baby Rødbeter Med Scallions

Fargerike rødbeter lager alltid en pen rett, og denne oppskriften er søt, nøtteaktig og sunn å starte opp

Les Mer
Redaksjonens
  • Uvanlige Hunderaser
    2024

    Dyreekspert Marc Morrone vurderer uvanlige hunderaser du kanskje ikke har hørt om før. Finn ut hvilke som passer best for deg og din livsstil

  • Purina ONE Tour For Heroes: The Final Stop
    2024

    Fremfør, del og lagre

  • Spør Marc: Hvor Får Jeg En Kattunge
    2024

    Dyreekspert Marc Morrone ser på fordeler og ulemper ved å adoptere kattunger fra krisesentre, venner og andre kilder

  • Spør Marc: Betta Fish
    2024

    Jeg har nylig kjøpt en Betta-fisk. Hvor ofte må jeg rengjøre skålen?

  • Spør Marc: Kjæledyratferd
    2024

    Fra knurrende til bitende til klakking, svarer Marc Morrone på spørsmål om kjæledyrets atferdsproblemer

  • Vinterdekk Sikkerhet
    2024

    Vet du hvor mye luft det er i dekkene dine? Er det på tide med et erstatningssett? Følg disse tipsene for å sikre sikker kjøring gjennom vinteren.1. Snødekk er laget av materialer som "holder" veien, og har dypere trinn, som også gir dem bedre trekkraft.2. Uansett hvilke dekk som er på bilen din, må du sørge for at de er fylt til pund per kvadratmeter eller "PSI" med lufttrykk som anbefales for bilen din. Denne informasjonen blir ofte funnet på innsiden av

Beste anmeldelser for uke
Populær for dagen
  • Stek Benløs Lammelår Med Poteter, Sitron Og Merian
    2024

    Ingen vanlig stek, dette benløse lammelaget passer både til påske og påske. Lammekjøttet er piggdukket med hvitløk, marinert over natten i sitron og merian, og deretter stekt med russetpoteter, en ukomplisert teknikk som blander potetene med de lyse smakene i marinaden

  • Tomat Og Pølse Risotto
    2024

    Vinterkvelder krever en varm og mettende italiensk kveldsmat som denne

  • Sitron-rosmarin Marinade
    2024

    Denne blandingen av sitronsaft, urter og olivenolje forbedrer nesten hvilken som helst ingrediens, selv om den er spesielt effektiv med rikt lam. Denne klassiske marinaden er virkelig allsidig og gir en fin touch når den simmes i en saus og deretter børstes på kjøttet før servering

  • Enkleste Tyrkiasuppe
    2024

    Sett deg ned til den reneste og mest hjemmekoselige kalkun-suppen, enten som en kveldsmat eller næring for utenbysbyer

  • Hakket Agurk Og Peanøttsalat
    2024

    Server denne kjølesalaten med vår reke i kokosnøtt karri

  • Erte Og Persillepesto Med Linguine
    2024

    Persille er en velsmakende erstatning for basilikum i denne pestoen som får et vårlig tilskudd av søte erter. Kast med favorittspråket ditt for et raskt og tilfredsstillende måltid som er klart på under 30 minutter